Macco di fave mit Speck

Hier ist das Rezept für Macco di fave: probieren Sie es sofort aus!

4 Scheiben Speck

500 g getrocknete Bohnen

120 g Spaghetti

1 Stange Sellerie

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

1 Karotte

Wildfenchel nach Bedarf

Gehackter Rosmarin nach Bedarf

Extra natives Olivenöl

Beschreibung

Das Macco di fave ist eines der ältesten sizilianischen Rezepte, ein typisches Gericht der armen Bauernküche, das seinen Ursprung in der Antike Griechenlands hat. Dieses Rezept leitet seinen Namen vom lateinischen Verb maccare ab, was zerdrücken bedeutet: bei der Zubereitung werden die Bohnen nämlich zerdrückt, um eine dicke Creme zu erhalten. Das Macco di fave kann alleine oder in Kombination mit Pasta gegessen werden. Das Rezept, das wir Ihnen vorschlagen, beinhaltet die Verwendung von Spaghetti und eine zusätzliche Zutat: der Speck, der einem bereits perfekten Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Hier ist das komplette und super einfache Rezept für die Zubereitung von Macco di fave mit Speck!

Verfahren

Nachdem Sie die Bohnen gewaschen haben, legen Sie sie in eine Schüssel voll kaltem Wasser für etwa 2 Stunden. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Karotte und den Sellerie in Würfel.

Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und braten Sie das Gemüse in einem Topf zusammen mit einem Schuss Olivenöl und der Knoblauchzehe an. Lassen Sie es einige Minuten braten und fügen Sie dann die abgetropften Bohnen, den Rosmarin und etwas gehackten Fenchel hinzu. Braten Sie die Zutaten an und bedecken Sie sie dann mit Wasser und einem Deckel, um sie bei niedriger Hitze zu kochen, bis die Bohnen anfangen sich aufzulösen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, bis Sie eine dicke Creme erhalten.

Schneiden Sie nun den Speck in Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne an, bis er knusprig wird. Brechen Sie die Spaghetti in Stücke und fügen Sie sie zusammen mit einer Prise Salz zur Creme hinzu. Kochen Sie die Spaghetti und lassen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten ruhen, würzen Sie mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Pfeffer und servieren Sie. Guten Appetit!

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