Leichte Cannelloni

Das ideale Rezept, um Cannelloni auf leichte Weise zu kochen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

400 g gehacktes AIA Sceltissima Truthahnfleisch

Eiernudeln

1 Karotte

1 Selleriestange

1 Schalotte

1/2 Glas Weißwein zum Kochen

250 ml Tomatenpüree

Basilikum nach Bedarf

250 ml Magermilch

10 Teelöffel Mehl

Muskatnuss nach Bedarf

1 Esslöffel geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Es ist möglich, ausgezeichnete leichte Cannelloni zuzubereiten, ohne auf den Geschmack der Tradition zu verzichten: Sie müssen nur einige kleine Tricks befolgen und Sie erhalten ein fantastisches und schmackhaftes Hauptgericht.
Die Eiernudeln sind die erste Zutat, die Sie besorgen müssen: Sie können sich dafür entscheiden, eine Packung trockene Cannelloni zu kaufen oder die Eiernudeln selbst zu Hause zu machen, hier finden Sie das Rezept für 4 Personen.

Die zweite wesentliche Zutat für die Zubereitung der leichten Cannelloni ist die Bolognese. In dieser leichteren Version sollten Sie das gehackte Truthahnfleisch verwenden, das AIA Sceltissima Truthahn ist perfekt.

Als dritten und letzten Tipp für Ihre köstlichen leichten Cannelloni empfehlen wir die Verwendung von extra nativem Olivenöl anstelle von Butter und schließlich die Reduzierung der Menge an geriebenem Parmesan, den Sie vor dem Backen auf die Cannelloni streuen, um die klassische goldene Kruste zu erhalten.

Hier ist also, wie man ausgezeichnete leichte Cannelloni zubereitet, folgen Sie unseren Schritt-für-Schritt-Anweisungen und Sie können nichts falsch machen.

Verfahren

Beginnen Sie, die Karotte, den Sellerie und die Schalotte fein zu hacken. Geben Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Antihaft-Pfanne und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an.

Sobald die Schalotte weich und leicht gebräunt ist, fügen Sie das gehackte AIA Sceltissima Truthahnfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze gut an.

Löschen Sie mit dem halben Glas Weißwein ab und, wenn er vollständig verdampft ist, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu. Fügen Sie dann 2 oder 3 Blätter Basilikum hinzu, salzen, pfeffern und lassen Sie es bei sehr niedriger Hitze kochen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.

In der Zwischenzeit, während die Bolognese kocht, widmen Sie sich der Zubereitung der Bechamelsauce.

Geben Sie das Mehl, durch ein Sieb gesiebt, in einen Topf mit hohen Rändern und rühren Sie es mit heißer Milch glatt (Sie können sie auch in der Mikrowelle erhitzen).

Stellen Sie die Mischung auf den Herd und fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, immer unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder einem Silikonbesen, um unangenehme Klumpen zu vermeiden.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie einige Minuten kochen, dann fügen Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Wenn Sie sich entschieden haben, trockene Cannelloni zu verwenden, blanchieren Sie sie in reichlich Salzwasser für 3 Minuten, bevor Sie sie füllen; wenn Sie jedoch frische Eiernudeln verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

Füllen Sie dann die Cannelloni mit der Bolognese, helfen Sie sich mit einem Teelöffel. Legen Sie die Cannelloni in eine Auflaufform, nachdem Sie sie leicht mit Öl bestrichen oder mit etwas Bechamelsauce „verschmutzt“ haben.

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