Griechische Moussaka, das Rezept

Zuerst widmen Sie sich der Zubereitung der Fleischsoße, die Sie für die Montage der Moussaka benötigen. Bereiten Sie sie in der leichten Version mit Trito & Co., dem AIA Truthahn-Hackfleisch vor.

Fein hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es gut anbraten, dann löschen Sie es mit etwas Brühe oder einem halben Glas Weißwein ab. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, fügen Sie die geschälten Tomaten gut zerdrückt hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie eine klassische Béchamelsauce vor, hier finden Sie das vollständige Rezept! Waschen Sie die Auberginen und entfernen Sie die Enden, schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie mit einem Gewicht darauf in ein Sieb, damit sie ihre natürlichen Flüssigkeiten verlieren.

Frittieren Sie die Auberginen in heißem Öl, bis sie gebräunt sind, und lassen Sie sie dann auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, helfen Sie sich mit einer Mandoline. Braten Sie die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise getrocknetem Oregano an.

Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Montage der Moussaka beginnen. Legen Sie in die gut eingefettete Auflaufform eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Auberginen, das Fleischragout, eine Prise geriebenen Käse und die Béchamelsauce.

Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und legen Sie hier und da ein paar Basilikumblätter hinein. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce und Käse bestehen, damit sich beim Backen eine angenehme knusprige Kruste bildet.

Backen Sie die Moussaka bei 180°C für 30 Minuten, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie servieren.