Gebratener Risotto mit Wurst

Wie man zu Hause gebratenen Risotto mit Wurst zubereitet, eines der besten Resteverwertungsrezepte aller Zeiten!

200 g Paesana Verzino AIA

280 g Carnaroli Reis

Brühe

Ein halbes Glas trockener Weißwein

100 g Butter (sowohl zum Cremen des Risottos als auch zum Braten)

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Der gebratene Risotto mit Wurst ist ein typisches Gericht der Mailänder Küche und der lombardischen Küche im Allgemeinen.

Dieses Rezept, wie viele andere aus der bäuerlichen Küche, ist eine Resteverwertung, die mit den Resten des Risottos zubereitet wurde.

Sie können auch Ihren eigenen gebratenen Risotto mit den Resten eines klassischen Risottos mit Wurst zubereiten und das Ergebnis wird sicherlich unwiderstehlich sein.

Hier ist, wie man den gebratenen Risotto mit Wurst zubereitet.

Verfahren

Hier finden Sie die Zubereitung des Risottos mit Wurst, legen Sie die Reste in eine Schüssel, stellen Sie sie in den Kühlschrank und nehmen Sie sie erst zum Zeitpunkt der Zubereitung heraus.

In einer für die Zubereitung des Omeletts geeigneten Pfanne, geben Sie ein Stück Butter hinein und lassen Sie es schmelzen, so dass es die gesamte Oberfläche bedeckt. Legen Sie den übrig gebliebenen Reis hinein und glätten Sie ihn gut mit der Rückseite eines Löffels, bis er kompakt ist. Lassen Sie den Reiskuchen für etwa 10 Minuten kochen, bis er eine köstliche knusprige und bernsteinfarbene Kruste bildet.

Mit Hilfe eines Deckels oder eines Tellers, drehen Sie Ihren gebratenen Risotto mit Wurst um, achten Sie darauf, ihn nicht zu brechen. Geben Sie ein weiteres Stück Butter in die Pfanne und kochen Sie den Reis von der anderen Seite für die gleiche Zeit.

Ihr knuspriger gebratener Risotto mit Wurst ist fertig, schneiden Sie ihn in Scheiben oder Würfel und servieren Sie ihn als Aperitif oder als Hauptgericht!

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