Charlotte mit Schokolade, das Originalrezept

Das originale französische Rezept für einen der beliebtesten Kuchen der Welt: die Charlotte mit Schokolade!

3 Frische Bio Eier Vita AIA

70 g Zucker

50 g Mehl

20 Löffelbiskuits

350 g dunkle Schokolade

100 g Butter

250 ml Wasser

100 ml flüssige Sahne

Beschreibung

Der Kuchen Charlotte ist ein großer Klassiker unter den französischen Süßwaren. Es mag schwierig erscheinen, ihn zuzubereiten, aber das ist es eigentlich nicht!

Um dieses Dessert zu kreieren, das sowohl gut schmeckt als auch in seiner Präsentation beeindruckt, müssen Sie nur die richtigen Zutaten besorgen und unserem Rezept Schritt für Schritt folgen. Der Kontrast zwischen der süßen Keksbasis und der weichen und leicht bitteren Konsistenz der Schokoladenmousse wird Sie begeistern.

Hier ist das vollständige Rezept für die Charlotte mit Schokolade.

4 Frische Bio Vita Eier

Verfahren

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Charlotte-Basis: Nehmen Sie 2 Eier, trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und geben Sie diese zusammen mit 50 Gramm Zucker in die Küchenmaschine, dann schlagen Sie sie steif. Fügen Sie auch die Eigelbe hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie schließlich das gesiebte Mehl langsam hinzu und rühren Sie weiter mit einem Spatel oder einem Holzlöffel.

Geben Sie die erhaltene Basis in eine Springform, streuen Sie dann die Oberfläche mit den restlichen 20 Gramm Zucker aus: Backen Sie bei 170°C für etwa 10 Minuten (Umluft).

Während die Basis kocht, bereiten Sie die Mousse vor: Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter im Wasserbad, fügen Sie dann das kochende Wasser hinzu und rühren Sie alles gut um.

Übertragen Sie die Mischung in eine kalte Schüssel mit einigen Eiswürfeln, dann schlagen Sie mit dem Mixer auf höchster Geschwindigkeit.

Füllen Sie dann Ihre Keksbasis mit der Mousse, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und entfernen Sie den Rand der Springform.

Dekorieren Sie den Umfang der Charlotte mit den halbierten Löffelbiskuits, wobei Sie die runde Seite nach oben halten.

Schlagen Sie die Sahne steif, geben Sie sie in einen Spritzbeutel und beenden Sie Ihren Kuchen mit Sahnehäubchen auf der Oberfläche.

Stellen Sie die Charlotte mit Schokolade mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.

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