Carbonara mit Artischocken

Die Carbonara mit Artischocken ist eine wirklich leckere Version des klassischen römischen Rezepts: ein Muss zum Ausprobieren!

4 große AIA Pastagialla Bodeneier

350 g Pasta

3 Artischocken

100 g Schweinebacke

100 g Pecorino

Extra natives Olivenöl nach Bedarf

Zitronensaft nach Bedarf

Ein Stück Butter

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Müde von der klassischen Pasta Carbonara Rezept? Dann müssen Sie unbedingt diese Version mit der Zugabe von köstlichen Artischocken ausprobieren!

Das traditionelle Carbonara Rezept hat im Laufe der Zeit viele Veränderungen erfahren, sowie viele Variationen in der Verwendung von Zutaten und in der Zubereitung. In diesem Fall schlagen wir ein Rezept vor, das in Latium und Umbrien sehr verbreitet ist: die Carbonara mit der Zugabe von Artischocken, ein typisches Gemüse dieser Gebiete, aber auch in der ganzen italienischen Küche weit verbreitet.

Wenn wir Sie überzeugt haben, folgen Sie Schritt für Schritt das Rezept der Carbonara mit Artischocken und Sie werden ein wirklich köstliches Hauptgericht haben, zubereitet mit den 4 großen AIA Pastagialla Bodeneier, das Sie jedes Mal auf den Tisch bringen können, wenn Sie wollen.

Verfahren

Reinigen Sie die Artischocken sehr gut, indem Sie die härteren äußeren Blätter und den Stiel entfernen, dann schneiden Sie sie in sehr dünne Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden.

In der Zwischenzeit, setzen Sie den Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd und in einer anderen Pfanne, braten Sie die Schweinebacke in etwas extra nativem Olivenöl bis sie knusprig ist; gießen Sie die Artischocken aus dem Wasser und geben Sie sie in die Pfanne mit der Schweinebacke, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann fahren Sie mit dem Kochen fort, indem Sie kochendes Wasser hinzufügen (es wird etwa 10 Minuten dauern).

Geben Sie dann die Pasta ins Wasser und kümmern Sie sich um die Eiercreme. In einer Schüssel, schlagen Sie mit dem Schneebesen ein ganzes Ei und 3 Eigelb, fügen Sie den geriebenen Pecorino, eine Prise Salz und reichlich Pfeffer hinzu.

Sobald die Pasta fertig ist, gießen Sie sie direkt in die Pfanne mit den Artischocken und der Schweinebacke, wobei Sie etwas Kochwasser beiseite lassen; gießen Sie auch die Eiercreme dazu und rühren Sie sehr schnell um, indem Sie etwas Kochwasser hinzufügen.

Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.