Insalata Primavera con straccetti di pollo

Un’insalata primaverile, ricca di gusto e colori. Scopri come prepararla con gli straccetti di pollo AIA!

150 g Asparagi verdi

150 g Pomodorini

1 Porro

120 g Yogurt Greco

Succo di Limone

1 cucchiaino di Miele

Olio Extravergine d’oliva q.b.

1 Spicchio di aglio

Zenzero grattugiato q.b.

Sale e pepe q.b.

Spezie (aglio secco

paprika dolce

peperoncino

origano)

Descrizione

Assaporate tutto il gusto della Primavera con un’insalata a base di straccetti di pollo, asparagi e pomodorini, condita con una deliziosa salsa allo yogurt. Prepararla è semplice e il risultato sarà più che soddisfacente, per gli occhi ma soprattutto per il palato!

Straccetti di Pollo

Procedimento

Pulite e tagliate la parte finale degli asparagi. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Per ultimo, pulite e tagliate a rondelle il porro.

Mettete ora in una casseruola le verdure, irroratele con olio evo e conditele con sale, pepe e spezie. Aggiungete un cucchiaino di miele, mescolate e cuocete per circa 25 minuti in forno a 180° ventilato.

Nel frattempo spadellate gli straccetti di pollo in una padella ben calda con olio, aglio e zenzero. Cuocete prima a fiamma viva e, dopo qualche minuto, a fiamma media.

Dopo 10 minuti, aggiungete sale e pepe, e proseguite la cottura (altri 10 minuti circa) fino a che gli straccetti non risulteranno ben cotti e leggermente rosolati. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

Adesso preparate la salsa allo Yogurt. Iniziate unendo lo yogurt greco, poco succo di limone, lo zenzero fresco grattugiato, sale e pepe. Sfornate le verdure, scaldate gli straccetti di pollo e preparatevi a impiattare.

Adagiate su un piatto piano le vostre verdure, aggiungete un bel cucchiaio di salsa allo yogurt e infine gli straccetti.
Ecco pronta la vostra ricchissima Insalata Primavera!

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