Crostata con crema al limone

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolare bene.

Trasferire il composto in una pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a quando il burro si scioglie completamente nella crema. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l'uovo e impastare rapidamente fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestite uno stampo per crostata di circa 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta. Versate la crema al limone sulla base di pasta frolla livellando bene. 
Con i ritagli di pasta frolla, create delle strisce per decorare la superficie della crostata. 

Ora cuocete in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di servire!