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tramezzino light

Tramezzino con pollo e salsa leggera

Una ricetta semplice e veloce per preparare un ottimo tramezzino con pollo e salsa leggerissima.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
5 Minuti
Tempo totale: 
15 Minuti

Ingredienti

  • 8 fette di pane in cassetta per tramezzini o toast

  • 1 confezione di fettine di pollo

  • 2 zucchine

  • un pugno di Insalata verde (tipo iceberg)

  • 200 gr di yogurt greco

  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca

  • 10 foglie di menta

  • olio d’oliva

  • sale

Preparazione

Non c’è niente di più leggero e fresco di un tramezzino con pollo e salsa leggera! Questa ricetta è particolarmente indicata per avere a portata di mano uno spuntino per le vostre gite fuori porta e le giornate al mare o in montagna! Oppure potrebbe essere uno dei piatti preparati per allestire un gustoso rinfresco in giardino. I tramezzini leggeri sono il piatto ideale per chi segue un’alimentazione sana e genuina, ma anche per chi si concede uno spuntino leggero fuori dai pasti.

Per preparare i tramezzini leggeri, iniziate dalla cottura delle fettine di pollo. Fate scaldare una padella antiaderente senza aggiungere nemmeno un filo di olio. Intanto tagliate le fettine di pollo a striscioline sottili: più saranno sottili, più sarà facile addentare il tramezzino light quando sarà pronto! Quando la pentola è ben calda, fate cuocere le fettine di pollo, salatele e portatele a cottura: per evitare che il petto di pollo resti cotto fuori e crudo dentro, aggiungete durante la cottura un filo di acqua tiepida: in questo modo eviterete di aggiungere grassi alla cottura e al tempo stesso vi assicurate un petto di pollo ben cotto e tenero.

Quando il pollo è ben cotto, lasciatelo riposare e aspettate che sia freddo. Mentre il pollo si raffredda, tagliate a fettine sottili le zucchine e fatele cuocere su una griglia per qualche minuto: per chi è sempre di fretta, può prendere le zucchine già grigliate che si trovano al supermercato. Fate solo attenzione a non prendere zucchine eccessivamente condite se volete che il vostro tramezzino sia light. Una volta finito di grigliare le zucchine, potrete passare alla preparazione della salsa.

Si tratta di una salsa leggera e molto estiva, che può essere utilizzata per insaporire molti piatti, ma che è davvero idale per dare al vostro tramezzino light un tocco di sapore in più. Prendete lo yogurt e versatelo in una ciotolina e tritate finemente l’erba cipollina e la menta. Aggiungete le erbe tritate alla salsa allo yogurt e insaporitela con un pizzico di sale e un filo di olio d’oliva. Amalgamate con cura la salsa fino a quando l’olio non si sarà perfettamente incorporato allo yogurt. Quindi, a piacere, aggiungete una macinata di pepe fresco.

Lavate bene le foglie di insalata ed asciugatele. A questo punto siete pronti per assemblare il vostro tramezzino leggero. Potrete naturalmente scegliere se avere il pane soffice, come la ricetta originale del tramezzino vuole, oppure se aggiungere un tocco di croccantezza, scaldando per pochi minuti il pane. Stendete sul pane un cucchiaino di salsa allo yogurt e adagiate poi delle foglie di insalata: mettete il pollo, che avrete leggermente salato (se volete evitare l'aggiunta di sale seguite questi consigli>>) e aggiungete qualche goccia di salsa allo yogurt. Coprite con due fettine di zucchine, spalmate ancora un po’ di salsa sull’altra fetta di pane e richiudete il panino. Se i tramezzini sono destinati ad un buffet potete decorarli con un pomodorino oppure con un’oliva.

Ecco infine come mantenere i vostri tramezzini sempre freschi! 

PIATTI UNICI
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