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Soufflé ai funghi e prosciutto

Soufflé ai funghi e prosciutto

Un piatto perfetto per tante occasioni, ecco come preparare questo sfizioso soufflé autunnale.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
45 Minuti
Tempo di preparazione: 
25 Minuti
Tempo totale: 
70 Minuti

Ingredienti

  • Una confezione di Cottomagro prosciutto cotto di suino alta qualità

  • 200 gr di funghi champignon

  • 250 ml di latte

  • 80 gr di burro

  • 4 uova

  • 70 gr di farina

  • Noce moscata q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Siete indecisi su una ricetta da preparare per cena? Non sapete cosa cucinare durante un pranzo della domenica? Cena romantica e nessuna idea? Il soufflé ai funghi e prosciutto è quello che ci vuole per rendere ogni occasione unica e speciale.

I due ingredienti principali sono i funghi e il Cottomagro prosciutto cotto di suino altà qualità AIA: questo mix di sapori così perfettamente armonioso, renderà il vostro soufflé un vero e proprio piatto gourmet, a prova di chef. Ecco come preparare un delizioso soufflé ai funghi e prosciutto.

Preparazione:
Lavate i funghi e puliteli bene, eliminando la terra dal gambo e sciacquateli nuovamente per poi tritarli. Lasciateli da parte in una ciotolina e tritate a parte il Cottomagro prosciutto cotto di suino alta qualità AIA precedentemente spezzato grossolanamente.

In una padella scaldate 20 grammi di burro facendolo sciogliere – stando attenti a non farlo bruciare – e inserite al suo interno i funghi, facendoli insaporire insieme a sale, pepe e noce moscata. In un pentolino a parte scaldate 50 grammi di burro, aggiungete la farina setacciata e mescolate per qualche minuto. Unite anche il latte continuando a mescolare e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Unite al composto di burro, farina e latte anche i tuorli, uno alla volta, senza avere fretta. Conservate gli albumi in una ciotola.

A questo punto aggiungete anche i funghi e il Cottomagro prosciutto cotto di suino alta qualità AIA tritati e continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete agli albumi un pizzico di sale e montateli a neve aiutandovi con una frusta elettrica. Uniteli agli altri ingredienti e mescolate aiutandovi con una spatola, effettuando un movimento dall’alto in basso.
Con il restante burro, ricoprite la pirofila da soufflé da 16cm e versate al suo interno l’impasto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti. Abbiate cura di non aprire lo sportello del forno e servite il vostro soufflé ben caldo.

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