Salsiccia affumicata con verdure grigliate

Ecco come portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito, semplice e gustoso!

1 confezione di Buona Scoperta Luganega AIA

Rosmarino

1 peperone rosso

1 cipolla bianca

1 zucchina

Olio extravergine di oliva

Sale

Descrizione

La salsiccia affumicata con verdure grigliate è un secondo piatto davvero sfizioso che vi farà fare un’ottima figura con i vostri commensali. Affumicare la salsiccia non è difficile, si può fare anche in cucina senza l’uso del barbecue. Le verdure grigliate completano questo piatto donando dolcezza e freschezza. Scoprite tutti i passaggi della ricetta!

Luganega senza pelle

Procedimento

La prima cosa da fare, per preparare la salsiccia affumicata è quella di procurarsi dei legnetti di 10-15 cm di lunghezza e uno spessore massimo di 1 cm. Il tipo di legno, come accade per le grigliate, profumerà in modo differente la vostra salsiccia cambiando il sapore dell’affumicatura.

Per procedere con l’affumicatura vi serviranno due padelle della stessa dimensione e di una retina taglia fiamme. Mettete i legnetti in una delle due padelle, appoggiate sopra la retina e coprite con l’altra padella capovolta. Accendete la fiamma e aspettate 5 minuti in modo che il calore aumenti e che il legno propaghi il suo profumo.

A questo punto togliete la padella che fungeva da coperchio e posizionate la salsiccia sulla retina. Rigiratela un paio di volte durante la cottura e quando sarà pronta servitela con le verdure grigliate oppure conservatela in un piatto coprendola con carta stagnola per mantenere il calore. Grigliate le verdure e conditele con olio e sale.

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