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salsiccia affumicata con verdure

Salsiccia affumicata con verdure grigliate

Ecco come portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito, semplice e gustoso!

Prodotto utilizzato

Luganega Paesana 500g

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di Buona Scoperta Luganega AIA

  • Rosmarino

  • 1 peperone rosso

  • 1 cipolla bianca

  • 1 zucchina

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

Preparazione

La salsiccia affumicata con verdure grigliate è un secondo piatto davvero sfizioso che vi farà fare un’ottima figura con i vostri commensali. Affumicare la salsiccia non è difficile, si può fare anche in cucina senza l’uso del barbecue. Le verdure grigliate completano questo piatto donando dolcezza e freschezza. Scoprite tutti i passaggi della ricetta!

La prima cosa da fare, per preparare la salsiccia affumicata è quella di procurarsi dei legnetti di 10-15 cm di lunghezza e uno spessore massimo di 1 cm. Il tipo di legno, come accade per le grigliate, profumerà in modo differente la vostra salsiccia cambiando il sapore dell’affumicatura.

Per procedere con l’affumicatura vi serviranno due padelle della stessa dimensione e di una retina taglia fiamme. Mettete i legnetti in una delle due padelle, appoggiate sopra la retina e coprite con l’altra padella capovolta. Accendete la fiamma e aspettate 5 minuti in modo che il calore aumenti e che il legno propaghi il suo profumo.

A questo punto togliete la padella che fungeva da coperchio e posizionate la salsiccia sulla retina. Rigiratela un paio di volte durante la cottura e quando sarà pronta servitela con le verdure grigliate oppure conservatela in un piatto coprendola con carta stagnola per mantenere il calore. Grigliate le verdure e conditele con olio e sale.

Per un profumo ancora più intenso della vostra salsiccia, aggiungete tra i legnetti qualche rametto di rosmarino.

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