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polpette di carne e carciofi

Polpette di carne e carciofi

Una ricetta deliziosa e facile da preparare che piacerà a tutti: le polpette di carne e carciofi!

Prodotto utilizzato

Trito & Co.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
40 Minuti

Ingredienti

  • 400 gr di Trito & Co. AIA

  • 5 cuori di carciofo

  • 1 spicchio d’aglio

  • Prezzemolo fresco

  • 50 gr di pane raffermo

  • 1 uovo

  • 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • Sale in fiocchi

  • Sale

  • Pepe

  • Olio per friggere

Preparazione

Le polpette di carne e carciofi sono un ottimo modo per fare mangiare le verdure ai bambini con gusto e senza capricci! Ottime per un aperitivo ma perfette anche per il pranzo in ufficio o per la merenda, le polpette di carne e carciofi sono come le ciliegie in primavera: una tira l’altra!

Preparare queste polpette è semplice, l’unico passaggio un po’ più impegnativo è quello della pulizia dei carciofi che comunque potrete affidare al vostro fruttivendolo di fiducia.

Queste polpette di carne e carciofi vi permetteranno anche di recuperare gli avanzi di un buon arrosto della domenica, di un BonRoll preparato per un’occasione speciale o della carne di cappone avanzata dalla preparazione del brodo. Basterà tritare finemente la carne e procedere come spiegato qui sotto!

Ricavate i cuori dei carciofi e tagliateli a spicchi. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di prezzemolo, poi aggiungete i carciofi, regolate di sale e di pepe e infine aggiungete un bicchiere d’acqua. Quando i carciofi si saranno asciugati e saranno diventati morbidi, fateli raffreddare e poi tritateli finemente con un coltello.

Mettete il trito di carciofi in una terrina, aggiungete il Trito & Co, un pezzo di pane raffermo che avrete ammorbidito in acqua o latte e poi strizzato, sale, pepe, un trito fine di prezzemolo fresco, il formaggio grattugiato e l’uovo. Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti, poi con le mani formate delle polpette.

Friggete le polpette in abbondante olio bollente e quando saranno dorate e croccanti all’esterno, scolatele sulla carta per fritti. Spolverate con sale in fiocchi e servite. A piacere, potrete unire le polpette già fritte in una semplice salsa di pomodoro, questo vale per gli amanti della scarpetta!

Per una versione più leggera delle polpette di carne e carciofi, mettete le polpette in una teglia coperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

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