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involtini di pollo con pesto invernale

Involtini di pollo con pesto invernale

Facili, sfiziosi e velocissimi da preparare: ecco la ricetta degli involtini di pollo con pesto invernale.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA

  • 500 gr di cime di rapa

  • 1 spicchio d’aglio

  • 40 gr di noci

  • 20 gr di pinoli

  • Sale grosso

  • 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Ogni stagione è quella giusta per portare in tavola gli involtini di pollo! Questi favolosi involtini di pollo con pesto invernale sono perfetti per proporre un secondo piatto veloce e ricco di gusto, e sono ideali per essere messi nella schiscetta dell’ufficio.

Mentre il tradizionale pesto si prepara con il basilico, nel rispetto delle stagioni il pesto invernale potrà essere preparato con cavolo nero o cime di rapa. Non potrà mancare la frutta secca e, naturalmente, anche le Sottilissime di Petto di Pollo AIA per la preparazione degli involtini.

Ecco tutti i passaggi per la preparazione della ricetta!

Per prima cosa dedicatevi al pesto invernale. Pulite le cime di rapa e sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto. Scolatele bene e saltatele in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, poi lasciatele raffreddare.

Eliminate lo spicchio d’aglio e mettete le cime di rapa nel bicchiere del mixer. Aggiungete le noci, i pinoli, una presa di sale grosso e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Frullate fino ad ottenere la consistenza di un classico pesto.

Stendete su un piano le fettine di pollo, copritele con un velo di pesto e arrotolatele fissando gli involtini con gli stecchini di legno o legandoli accuratamente con lo spago da cucina.

In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete gli involtini e rosolateli per bene, poi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol e regolate di sale e di pepe. Servite gli involtini di pollo con pesto invernale con un contorno di patate al forno o con una più semplice insalata fresca.

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