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Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
20 Minuti

Ingredienti

  • 2 confezioni di Sottilissime fettine di petto di pollo AIA

  • 2 melanzane lunghe e sottili

  • 8 pomodorini rossi

  • 1 spicchio d’aglio

  • basilico

  • 1 mozzarella

  • erba cipollina

Preparazione

Se avete voglia di un piatto leggero e fresco che allieti con gusto e colore un aperitivo in giardino o un pranzo estivo, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è ciò che fa per voi! Si tratta di una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare che vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo! Perfetta da gustare con gli amici a cena, ma anche per stupire la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è un piatto unico completo e sfizioso che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino, un calice di birra o un cocktail fatto in casa!

Come preparare questa delizia? Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Affettate le melanzane e passatele in forno. Preparate una salsa di pomodoro fresco veloce, facendo rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungete i pomodorini a pezzetti, regolando di sale e di pepe e insaporendo con una foglia di basilico. Fate cuocere la salsa per pochi minuti. Tagliate la mozzarella a fettine e tamponatela leggermente con un foglio di carta da cucina per asciugarla dal latte. Scottate in padella le Sottilissime di pollo AIA con un filo d’olio extravergine di oliva. Stendete le Sottilissime su un piano e farcitele con una fetta di melanzana, un cucchiaino di salsa di pomodoro fresco, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico. Arrotolate gli involtini, legateli con un filo di erba cipollina e passateli in forno per qualche minuto.

Se avete amato questa ricetta, provate anche quella dei carciofi e salsa di parmigiano su letto di Aequilibrium al pepe nero e dell’insalata di Aequilibrium alla paprika dolce in cialda!

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