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Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    20 min

Prodotto utilizzato:

Sottilissime - Fettine di Petto di pollo

Ingredienti

  • 2 confezioni di Sottilissime - Fettine di petto di pollo AIA
  • 2 melanzane lunghe e sottili
  • 8 pomodorini rossi
  • Uno spicchio d’aglio
  • Basilico
  • Una mozzarella
  • Erba cipollina

Se avete voglia di un piatto leggero e fresco, che allieti con gusto e colore un aperitivo in giardino o un pranzo estivo, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è ciò che fa per voi!

Si tratta di una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare che vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo. Perfetta da gustare con gli amici a cena, ma anche per stupire la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è un piatto unico, completo e sfizioso, che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino, un calice di birra o un cocktail fatto in casa.

Come preparare questa delizia? Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Procedimento

/01

Affettate le melanzane e passatele in forno.

/02

Preparate una salsa di pomodoro fresco veloce, facendo rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungete i pomodorini a pezzetti, regolando di sale e di pepe e insaporendo con una foglia di basilico. Fate cuocere la salsa per pochi minuti.

/03

Tagliate la mozzarella a fettine e tamponatela leggermente con un foglio di carta da cucina per asciugarla dal latte.

/04

Scottate in padella le Sottilissime di pollo AIA con un filo d’olio extravergine di oliva. Stendete le Sottilissime su un piano e farcitele con una fetta di melanzana, un cucchiaino di salsa di pomodoro fresco, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico. Arrotolate gli involtini, legateli con un filo di erba cipollina e passateli in forno per qualche minuto.

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