Involtini di coniglio al forno, la ricetta di Pasqua

Gli involtini di coniglio al forno sono perfetti per il pranzo di Pasqua. Provate la ricetta!

2 confezioni di Sottilissime di Coniglio AIA

100 g di prosciutto crudo a fette sottilissime

Fettine di tartufo nero

Rosmarino

2 finocchi

2 carote

1 costa di sedano

Mezza cipolla

Olio extravergine di oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale

pepe

Descrizione

Se state già pensando al vostro menù di Pasqua e avete voglia di introdurre qualche variante sulle ricette più tradizionali, gli involtini di coniglio al forno saranno una soluzione appetitosa. Gli involtini di carne, ed in particolare quelli di coniglio, metteranno d’accordo tutta la famiglia a cominciare dai più piccoli. Gli involtini di coniglio al forno, potranno essere accompagnati da contorni leggeri, insalate o patate al forno. Come gli involtini di pollo, anche gli involtini di coniglio si possono preparare in padella, ma se avete qualche minuto in più, il forno renderà la ricetta ancora più saporita.

Sottilissime di coniglio

Procedimento

Mettete le fettine di coniglio su un ripiano e cospargetele con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi arrotolatele e avvolgetele con il prosciutto crudo. Mettete su ogni involtino di coniglio una fettina di tartufo e fissatela con un rametto di rosmarino, poi legate gli involtini con lo spago da cucina o infilzateli con gli stecchini in legno.

Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e poi tagliateli in spicchi, pelate le carote e tagliatele a rondelle grossolane.

Pelate la cipolla e tagliatela a pezzetti, poi fate lo stesso con il sedano. In una teglia forno, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e unite gli involtini e le verdure. Infornate a 200°C per 5 minuti, poi sfumate tutto con il vino, regolate di sale e di pepe e procedete la cottura per 10 minuti a 180°C.

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