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Rosmarino

Rosmarino: dai drink al forno ecco tutti gli usi

Ecco tante curiosità e ricette sul rosmarino! Scopritele tutte! 

Il rosmarino è l’erba aromatica più conosciuta nel bacino del Mediterraneo e grazie alla sua crescita spontanea, è un’erba molto usata in cucina, ma non solo.

Le proprietà del rosmarino

Usato in antichità come beneficio naturale per la memoria, il rosmarino è utile per mantenersi giovani grazie al suo alto contenuto di elementi antiossidanti. Il suo profumo persistente, è indicato in aromaterapia per rilassare e ridurre l’ansia dovuta ad uno stile di vita troppo frenetico. Il profumo balsamico del rosmarino, lo rende adatto anche per alleviare i sintomi del raffreddore.

Usi del rosmarino

focaccia

Considerata sin dai tempi antichi come una pianta officinale e alimentare, il rosmarino è l’erba aromatica dai mille usi.

- In cucina: il rosmarino è usato in cucina per aromatizzare l’olio, come insaporitore nelle conserve dolci e salate, e come ingrediente per condire patate al forno e carni. Il rosmarino è perfetto per realizzare marinate e per dare carattere alle grigliate.

- Come pianta ornamentale: il rosmarino è usato anche come pianta ornamentale sia da vaso che da giardino. Con un po' di esperienza infatti, potrete usare il rosmarino come siepe o cespuglio, l’unico segreto è la potatura che dovrà essere effettuate periodicamente rispettando le proporzioni.

- Per gli oli essenziali: le note aromatiche del rosmarino, sono perfette per realizzare preziosi oli essenziali per profumare gli ambienti o da usare come olio per massaggi.

Conservare il rosmarino

La pianta del rosmarino, non è particolarmente delicata e reagisce bene sia ad alte che a basse temperature, per questo potrete sempre averlo fresco sul vostro balcone. È possibile essiccare il rosmarino, sminuzzarlo e poi conservarlo in un vaso ermetico di vetro. Grazie al suo profumo persistente, il rosmarino può anche essere congelato. Ecco la guida completa per conservare rosmarino ed altre erbe aromatiche!

Come si coltiva il rosmarino

il Rosmarino

Il rosmarino è un arbusto spontaneo dell’area mediterranea e la sua dimensione può arrivare fino all’altezza di 3 metri. Sia in vaso che in giardino, il rosmarino non richiede particolari impegni o un buon pollice verde. Ama il sole e detesta i ristagni idrici nel sottovaso. Ricordate di innaffiare il rosmarino nelle ore serali e non in quantità abbondante.

Curiosità

Il rosmarino è una pianta molto conosciuta e non vi sono particolari curiosità sul suo conto ad eccezione del fatto che, il suo nome latino significa letteralmente rugiada di mare. Negli ultimi tempi, il rosmarino è anche usato nel settore della mixology per la preparazione di profumatissimi cocktail.

Il rosmarino a tavola

Il rosmarino è una presenza costante sulla tavola italiana. Le ricette che contengono il rosmarino sono tantissime e molto diverse tra loro, dalla ricca pasta e fagioli alla più delicata zuppa di ceci per arrivare a secondi di carattere come il pollo in salsa di more o i bocconcini di tacchino al limone. Qualsiasi ricetta preveda un soffritto, non può che contenere un rametto di rosmarino. Il consiglio, se usate il rosmarino per profumare l vostre ricette, è quello di soffriggerlo in olio extravergine di oliva, facendo attenzione a non bruciarlo, cosa che darebbe al piatto una fastidiosa nota amara.

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