Rimedi per la maionese impazzita

Maionese impazzita: tutti i rimedi e i consigli

Ecco come rimediare in caso di maionese impazzita: i metodi facili che non vi faranno impazzire!

La maionese fatta in casa è una delle salse più facili da preparare, l’unico inconveniente è che potrebbe impazzire, ma non disperate! La maionese è un’emulsione tra ingredienti di natura grassa, olio e tuorli, e ingredienti di natura acida, aceto o limone. Per preparare una perfetta maionese, tenete a mente i seguenti consigli:

  • usate sempre ingredienti a temperatura ambiente;
  • non usate una quantità eccessiva di olio, ma aggiungetelo goccia a goccia alla salsa;
  • sbattete gli ingredienti in modo energico.

Purtroppo però, anche se gli accorgimenti da prendere per non fare impazzire la maionese sono pochi e semplici, spesso questa salsa impazzisce ugualmente. Le soluzioni per recuperare la maionese impazzita ci sono, non demordete e soprattutto non accantonatela a favore di salsa barbecue o ketchup.

maionese impazzita

Trucchi per recuperare la maionese impazzita

Quando la maionese impazzisce, ve ne accorgerete perché avrete tra le mani una salsa liquida e slegata, molto diversa da quella che è una buona maionese, densa ed avvolgente. Per aggiustare la maionese impazzita, potrete provare ad aggiungere altro liquido alla maionese mescolando molto energicamente (acqua, succo di limone o aceto).

In alternativa potrete aggiungere un ulteriore tuorlo, la maionese in questo modo diventerà ancora più densa e saporita. Infine, se non siete riusciti ad aggiustare la vostra maionese impazzita ed è ormai diventata una questione di principio, provate così:

  • trasferite un cucchiaio di maionese impazzita in un’altra terrina;
  • sbattete energicamente il composto con una frusta e aggiungete poca acqua o aceto o succo di limone;
  • appena la salsa tenderà ad addensarsi, aggiungete un altro cucchiaio di maionese impazzita e procedete così.

Tuttavia, se amate le salse fatte in casa, adatte a barbecue e insalate, provate a preparare la maionese con il minipimer: il risultato vi stupirà! Anche in questo caso tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.

Una volta pronta la vostra maionese, potrete utilizzarla in decine di preparazioni per aggiungere sapore ai vostri piatti, ma potrete anche creare moltissime varianti! La maionese è una delle preparazioni base della cucina e a tutti, anche ai più grandi chef, è impazzita almeno una volta. Non arrendetevi se al primo tentativo non preparerete una maionese perfetta e continuate a prepararla!

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