Orangen- und Schokoladentorte

Name: Orangen- und Schokoladentorte
Total time: 60 min
Yield: 6

Eine Kombination aus Bitterkeit und Süße, das Ergebnis der Leidenschaft des Blogs „Cucina e Cantina“: das Rezept für die Orangen- und Schokoladentorte

Beschreibung

Die italienische Küche bietet eine Vielzahl von Rohstoffen und Zutaten, mit denen man köstliche Torten und Tortenböden zubereiten kann. Und hier kommt der Blog Cucina e Cantina zur Hilfe, mit einem außergewöhnlichen Rezept, einfach, aber gleichzeitig raffiniert, mit dem Sie eine Orangen- und Schokoladentorte zubereiten können, die Sie zum Abendessen mit Freunden servieren oder den Gastgebern anbieten können, wenn Sie zu einer Party eingeladen sind.

Die Orangen- und Schokoladentorte ist das köstliche Dessert, das die Süße und Weichheit der Schokolade mit dem leicht bitteren Geschmack der Orange verbindet. Eine immer gewinnende Mischung in der Küche. Und mit den AIA Bodenhaltungseier Pasta Gialla wird die Zubereitung des Mürbeteigs noch mehr Freude bereiten und das Ergebnis, dank Valentinas Ratschlägen, wird knusprig und sehr lecker sein!

Hier ist das Rezept von Cucina e Cantina.

Verfahren

Zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor: In einer Schüssel mischen Sie das Mehl mit der kalten, in Würfel geschnittenen Butter, kneten Sie es ein paar Minuten lang mit den Händen, ohne den Teig zu sehr zu erwärmen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, bis Sie einen festen und gleichmäßigen Teig haben, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Gehen Sie nun zur Schokoladencreme: Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel mit dem Zucker. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen auf und rühren Sie weiter, bis Sie eine schaumige Creme haben. Gießen Sie dann das Mehl ein und fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, während Sie weiter rühren, reiben Sie die Schale einer halben Orange mit einer Reibe ab und fügen Sie den Saft hinzu.

Übertragen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie die Creme bei niedriger Hitze, während Sie ständig rühren.

Wenn die Creme zu kochen beginnt und anfängt zu verdicken, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die dunkle Schokolade in Stücken und das Kakaopulver hinzu. Rühren Sie die Creme mit einem Schneebesen und fahren Sie fort, bis alles perfekt vermischt ist.

Bereiten Sie schließlich die karamellisierten Orangen vor. Schälen Sie mit einem Sparschäler die Schale einer halben, sorgfältig gewaschenen und getrockneten Orange ab; schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben und stellen Sie sie beiseite.

Schälen Sie die verbleibende Orange und fügen Sie die andere Hälfte, die Sie nicht in die Creme gepresst haben, hinzu, entfernen Sie die weißen Fäden und geben Sie sie in einen Topf mit dem Zucker, und lassen Sie sie bei niedriger Hitze kochen. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Schale hinzu und kochen Sie sie, bis Sie eine Art Orangenkompott erhalten.

Mit einem Nudelholz und einer Prise Mehl kneten Sie den Mürbeteig: Er sollte eine Dicke von etwa 6 mm haben; legen Sie ihn in eine Tortenform und glätten Sie die Ränder.

Legen Sie die karamellisierten Schalen beiseite und verteilen Sie mit einem Löffel die Orangenkompott auf dem Boden der Torte. Bedecken Sie sie dann mit der Schokoladencreme und legen Sie schließlich einige karamellisierte Orangenschalen auf die Oberfläche.

Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.