Lebkuchen, das Originalrezept

Geben Sie das Mehl, die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken), ¼ Teelöffel Backpulver, Zucker, eine Prise Salz, Honig, die in Würfel geschnittene Butter in einen Mixer und mixen Sie gut. Gießen Sie die gerade erhaltene Mischung auf eine Arbeitsfläche und formen Sie eine Fontäne, in die Sie ein Ei geben. Integrieren Sie die Zutaten gut und kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen Teig haben, den Sie mit Frischhaltefolie abdecken.
 

Stellen Sie den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu festigen. Rollen Sie dann den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche aus, schneiden Sie ihn mit Weihnachtsformen aus (die klassischen Lebkuchenmännchen) und bohren Sie Löcher in die Kekse auf Höhe des Kopfes, damit Sie sie später an den Weihnachtsbaum hängen können. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie in einem auf 180° vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Lassen Sie die Kekse abkühlen und widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung des königlichen Zuckergusses.

Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies zusammen mit dem Puderzucker auf. Übertragen Sie die erhaltene Mischung in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie Ihre Lebkuchenmännchen entlang ihrer Kontur und veredeln Sie sie mit den Details, die Sie bevorzugen. Ihre Lebkuchenkekse sind bereit zum Genießen! Frohe Weihnachten!