Ingredienti

8 Persone
1 tacchina a busto AIA
1/2 litro di vino bianco
1/2 litro di brodo di pollo
q.b. salvia
rosmarino
timo
burro

Descrizione

Volete festeggiare il Thanksgiving come fanno in USA, magari per far sentire a casa qualche amico d’oltreoceano?
Imparate come fare il tacchino ripieno americano. La ricetta non è particolarmente difficile, del resto si tratta di un tacchino ripieno, di sicuro i tempi di cottura sono piuttosto lunghi.

Il Giorno del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre è una festa cristiana di ringraziamento per il raccolto, quindi il menù è particolarmente ricco e sostanzioso.
Per far sentire il vostro ospite davvero a casa accompagnate il tacchino ripieno con purè di patate dolci e se avete tempo potreste anche preparare una salsa di mirtilli rossi. Esagerate anche con del pane di mais e farete faville.

Procedimento

1

Per prima cosa nella preparazione del tacchino ripieno americano occupatevi del ripieno. Per avere il pane secco potete farlo in cubetti e lasciarlo all’aria per tutta la notte oppure passandolo in forno a 180°C per 10 minuti.

2

Nel frattempo mondate le cipolle e il sedano e fateli a pezzetti, dovranno appassire insieme al burro in un tegame. Per ultimo unite 4 o 5 foglie di salvia triturate.

3

Spegnete il fuoco e versate questo soffritto in una ciotola dentro alla quale metterete il brodo, il pane secco, un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, le castagne già bollite e triturate grossolanamente.

4

Mescolate bene l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fino ad ottenere un impasto umido. Aggiustate di sale e pepe.

5

A questo punto imburrate il tacchino sia fuori che dentro, quindi farcitelo riempiendo la tasca addominale. Se il ripieno dovesse essere troppo potete distribuirlo attorno al tacchino.

6

Condite il tutto con olio, rosmarino, salvia e timo. Irrorate con mezzo litro di vino bianco e mezzo di brodo vegetale.

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