I nostri valori
- Ricette
- Risotto con salsiccia mantecato alla ricotta di capra
Facile
40min
4 Persone
Risotto con salsiccia mantecato alla ricotta di capra
Tutta l’avvolgenza del risotto e la croccantezza della salsiccia di pollo e tacchino AIA: ecco la ricetta per l’inverno!
Ingredienti
4 Persone
200 g di Luganeghe di Pollo e Tacchino AIA
320 g di riso Carnaroli
Brodo vegetale
1 limone non trattato
Un cucchiaino di zucchero
Lamelle di mandorle pelate
100 g di ricotta di capra
40 g di burro
1 scalogno
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Descrizione
Il risotto con salsiccia mantecato alla ricotta di capra è una ricetta travolgente e avvolgente che accompagnerà le vostre cene invernali con un gusto deciso e allo stesso tempo raffinato.
Il segreto del risotto perfetto, lo sanno ormai tutti, è la mantecatura che, insieme alla tostatura, è la fase più importante per la preparazione di questo ottimo primo piatto.
La salsiccia di pollo e tacchino, donerà croccantezza al piatto mentre la ricotta di capra sarà l’elemento avvolgente e cremoso, Ecco i passaggi e il video per la preparazione del risotto con salsiccia e ricotta di capra.
Procedimento
1
In un tegame soffriggete lo scalogno tritato finemente e il rosmarino. Nello stesso tegame tostate il riso.
2
Sfumate il riso con il brodo e portatelo a cottura. Nel frattempo, in una padella antiaderente mettete la scorza di limone, che darà freschezza al vostro piatto, aggiungete pochissima acqua e lo zucchero, poi cuocete fino a caramellizzarla. In un altro tegame, mettete la salsiccia sgranata e rosolatela fino a quando non sarà leggermente croccante esternamente.
3
A metà cottura del riso, unite la salsiccia e salate. Quando il riso sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con la ricotta di capra e il burro, regolate di pepe e decorate con le zest di limone e le mandorle.
Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.
Ancora fame? Scopri di più
Ecco una selezione di ricette con AIA!
