Pollo in crosta di sale aromatizzato

Un secondo piatto ricco ma semplice da preparare: il pollo in crosta di sale aromatizzato alle erbe aromatiche!

1 pollo AIA

5 kg di sale grosso

5 kg di sale fino

2 rametti di rosmarino

1 cucchiaio di timo

8 foglie di salvia

1 limone

2 albumi

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe

Descrizione

Una ricetta facile, un secondo piatto gustoso che diventerà il re di un pranzo delle feste o di una tradizionale cena di famiglia: è il pollo in crosta di sale aromatizzato, l’idea giusta per rendere speciale un momento di condivisione.

Accompagnate il pollo in crosta di sale aromatizzato con un contorno leggero di verdure e stupite i vostri ospiti con un piatto semplice e saporito.

Ecco come preparare il pollo in crosta di sale aromatizzato.

Il Pollo

Procedimento

Farcite il pollo con i rametti di rosmarino e conditelo con sale e pepe.

In una terrina capiente versate il sale grosso e il sale fino, aggiungete il timo e una scorza di limone grattugiato, unite le foglie di salvia e ultimate con i due tuorli. A questo punto amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Sulla base di una teglia da forno rettangolare, disponete uno strato di sale aromatizzato, sopra di esso posizionate il pollo e ricopritelo con il sale aromatizzato rimasto compattandolo bene.

Cuocete il pollo in crosta di sale aromatizzato per un’ora e 30 minuti a 220°C.

Una volta trascorso questo tempo, sfornate il pollo e privatelo della crosta di sale con l’aiuto di un coltello.

Servire il pollo in crosta di sale aromatizzato già porzionato, accompagnandolo con croccanti chips di verdure colorate: ecco la ricetta QUI.

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