Pollo al limone con mango e menta

Ecco la ricetta leggera e veloce del pollo al limone con mango e menta!

60 gr di petto di pollo AIA

Qualche foglia di menta

peperoncino secco

1 limone

Succo di limone q.b.

Sale

Pepe

1 cipolla

1 mango

Olio extravergine di oliva

Descrizione

Quando si tratta di stupire gli ospiti a cena con una preparazione estiva, leggera e dal gusto gourmet, la ricetta del pollo al limone con mango e menta è la scelta migliore! Si tratta di un piatto molto semplice da preparare che vi farà fare un figurone durante un pranzo estivo, una cena in giardino e vi aiuterà a conquistare la vostra dolce metà nel corso di una cena romantica. Gustate il pollo al limone con mango e menta assieme ad un bicchiere di birra fresca o un cocktail analcolico…vi conquisterà!

Ecco la ricetta completa del pollo al limone con mango e menta!

Petto di Pollo

Procedimento

In una ciotola emulsionate 2 cucchiaini di olio EVO, 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. In una terrina mettete il pollo e irroratelo con l’emulsione appena ottenuta, aggiungendo qualche foglia di menta.

Lasciate marinare per circa mezz’ora. Nel frattempo sbucciate il mango, tagliatelo a tocchetti e mettetelo in una ciotola assieme al peperoncino, un goccio di succo di limone, qualche foglia di menta e la cipolla che avrete precedentemente sbucciato e tritato.

Mescolate bene tutti gli ingredienti. Adagiate il pollo in una pirofila ricoperta con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti. Una volta cotto, lasciate intiepidire il petto di pollo per poi tagliarlo in bocconcini e trasferirlo su un piatto da portata.

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