Maccheroncini con carciofi e salsiccia

Un primo piatto gustoso a base di pasta, carciofi e salsiccia: scoprite come realizzare questa ricetta saporita!

4 Luganeghe di Pollo e Tacchino AIA

320 g di maccheroncini

6 carciofini sott’olio

Uno scalogno

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Vino bianco q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Sale e pepe

Descrizione

I maccheroncini con carciofi e salsiccia sono un primo piatto di pasta perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia: piaceranno davvero a tutti!

Il gusto corposo ma leggero delle Luganeghe di Pollo e Tacchino AIA – ottime salsicce di pollo e tacchino – si sposa perfettamente con il sapore delicato dei carciofi, per un sugo tutto da provare. In questa ricetta vi proponiamo un formato di pasta corta, ma potete utilizzare quello che preferite: l’importante è optare per una pasta ruvida, perché catturerà al meglio questo condimento davvero sfizioso.

Ecco allora ingredienti e procedimento per realizzare i maccheroncini con carciofi e salsiccia.

Procedimento

Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Tagliate a pezzetti la salsiccia e aggiungetela al soffritto, scottatela leggermente schiacciandola con una forchetta e sfumate con poco vino bianco.
Unite anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco dolce.

Scolate bene i carciofini dal loro olio, poi tagliateli a listarelle sottili e aggiungeteli in padella insieme alla salsiccia; salate, pepate e continuate la cottura per 5 minuti.
Lessate i maccheroncini in acqua bollente salata: potete utilizzare l’acqua di cottura per allungare il sugo e facilitare la cottura.

Una volta pronti, scolate i maccheroncini e versateli direttamente in padella con il sugo di carciofi e salsiccia, unite una manciata di prezzemolo tritato, mescolate e servite.

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