Involtini di tacchino alle verdure

Questi involtini ripieni di verdure sono il piatto ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto

500 g di fesa di tacchino a fette AIA

3 zucchine

1 carota

1 peperone rosso

1 scalogno

Prezzemolo q.b.

100 ml di vino bianco

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

Descrizione

Gustosi e semplici da realizzare, questi involtini di tacchino piacciono proprio a tutti!

Procedimento

Pulisci e taglia a bastoncini le carote, i peperoni e le zucchine. Sbuccia poi lo scalogno e taglialo finemente.

In una padella versa un filo d’olio evo e fai rosolare leggermente lo scalogno. Unisci le verdure e cuoci con il coperchio per circa 20 minuti a fiamma dolce. A metà cottura regola di sale e aggiungi del pepe se gradisci.

Ora prendi le fettine di tacchino e insaporiscile con sale e del prezzemolo fresco tritato. Posiziona al centro delle fettine le verdure cotte precedentemente, e arrotolale in modo da formare degli involtini. Fissa la carne con dello spago da cucina o con uno stuzzicadenti.

Scalda una padella con un filo d’olio e metti a rosolare la carne circa 3 minuti per lato.

Sfuma poi col vino bianco e fai evaporare l’alcool prima di socchiudere la padella con il coperchio.

Cuoci a fiamma media per 10 minuti.

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