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Facile
30min
4 Persone
Frittata di patate e salsiccia, la ricetta rustica
Per una frittata ricca di gusto, ecco una ricetta rustica a base di uova e patate che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
4 Persone
Una salsiccia Paesana Verzino AIA
6 uova
150 g di Parmigiano Reggiano
2 patate medie
Olio extra vergine di oliva q.b.
Un rametto di rosmarino
Sale e pepe
Descrizione
La frittata di patate e salsiccia è una variante della ricetta classica, a base di uova e patate, che prevede l’aggiunta della salsiccia, precedentemente sgranata e saltata in padella: Paesana Verzino AIA è proprio l’ingrediente giusto, che darà un tocco di sapore in più a questo piatto unico.
Facile e veloce da cucinare, la frittata di patate e salsiccia è una delle tante frittate veloci che potete realizzare per un pranzo in famiglia, ma anche per un pic nic di primavera o, tagliata a cubetti, per un aperitivo tra amici.
Ecco allora la ricetta rustica della frittata di patate e salsiccia!
Procedimento
1
Per preparare questa squisita frittata rustica, cominciate con la cottura delle patate: pelate e tagliate le patate a fettine rotonde, poi sbollentatele in acqua non salata per 5 minuti.
Una volta pronte, scolatele e trasferitele in una terrina: lasciatele quindi raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente.
2
Nel frattempo, occupatevi della salsiccia: sgretolatela con le mani e fatela saltare in padella senza condimenti, ma solo con un po’ di rosmarino fino a quando risulterà rosata.
3
In un’altra ciotola, versate il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e mescolate. Aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto.
4
A questo punto potete unire anche la salsiccia e le patate ormai intiepidite, mescolandole con gli altri ingredienti finché avrete ottenuto un composto omogeneo.
5
Ora potete scegliere di cuocere la frittata in padella oppure al forno.
6
Nel primo caso, scaldate molto bene una padella antiaderente sul fuoco, ungetela con un filo di olio extravergine di oliva e versate il composto di uova, quindi coprite con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per 10-15 minuti avendo cura di girare la frittata a metà cottura.
7
Per una resa più leggera, cuocete la frittata in forno: ungete con poco olio extravergine di oliva una teglia adatta a contenere la vostra frittata, quindi mettetela nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
8
Trascorso questo tempo, alzate la temperatura a 220°C in modalità grill e continuate la cottura per 10 minuti fino a perfetta doratura della superficie.
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