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Fave, aeQuilibrium e pecorino
Ingredienti
Descrizione
Nasce come fave e pecorino, noi l’abbiamo trasformata in fave, aeQuilibrium e pecorino: questa ricetta primaverile è favolosa in tutte le sue mille varianti!
Le fave, legumi della primavera, sono dolci e croccanti e si abbinano alla perfezione alla sapidità di aeQuilibrium e del pecorino. Questa è una ricetta povera ma ricca di gusto, tipica della tradizione culinaria romana. Leggera e fresca, questa ricetta darà ancora più gusto alla primavera: ecco come prepararla!
Procedimento
Per prima cosa sgranate le fave e, una volta eliminato il baccello, privatele della pellicina esterna. Sistemate quindi le fave in quattro piattini distinti: questa è una ricetta molto veloce che si impiatta direttamente.
Condite le fave con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Tagliate il pecorino in scaglie e disponetele sulle fave.
Aggiungete a questo punto le fette di petto di tacchino al forno aeQuilibrium a fette o a striscioline.
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Consigli
Questa ricetta freschissima è ideale da accompagnare con crostoni di pane abbrustolito, ma è perfetta anche per essere messa nella schiscetta per un pranzo leggero e gustoso!
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