Coniglio all'ischitana con bucatini

Scopri questa deliziosa ricetta che si ispira alla tradizione campana dei bucatini conditi con il sugo di coniglio all'ischitana

1 kg di coniglio circa

350 gr di bucatini

10 Pomodorini

4 spicchi d’aglio

1 bicchiere di olio EVO

2 bicchieri di vino bianco

1/2 peperoncino fresco

maggiorana q.b.

sale q. b.

alloro q.b.

Parmigiano q.b.

Pecorino q.b.

Descrizione

Quando il primo piatto incontra il secondo piatto, nasce l’amore: prova questa ricetta, ispirata a quella di @annamarialois. Ti assicuriamo che non te ne pentirai!

Procedimento

Taglia il coniglio a pezzi e mettilo in acqua e limone per un’ora a marinare.

Asciugalo, quindi lascialo rosolare in olio caldo, girando i pezzi a metà cottura, finché non saranno rivestiti da una crosticina.

Nella stessa padella soffriggi gli spicchi d’aglio, leggermente schiacciati ma ancora rivestiti della pellicina bianca più interna. Aggiungi il coniglio rosolato, e mezzo peperoncino, rosola per 10 minuti e aggiungi i pomodorini e il sale.

Continua la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti, sfuma con del vino bianco e aggiungi un pizzico di maggiorana e alloro.

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