Carciofi all’uovo

Eliminate dal carciofo le foglie esterne e più dure e tagliate la base del gambo, quindi puliteli bene aiutandovi con un coltello affilato. 

Versate in una ciotola capiente acqua a sufficienza e spremete al suo interno il limone, inserendo via via i carciofi che avete tagliato (se volete scoprire più nel dettaglio come pulire i carciofi, leggete qui tutti i trucchi per farlo al meglio con poca fatica).

Lasciateli in acqua per dieci minuti, così eviteranno di ossidarsi. Una volta trascorso questo tempo, fate scolare bene i carciofi e inseriteli in un’ampia casseruola con il vino e con dell’acqua, condite l’olio extravergine d’oliva e aggiustate con sale e pepe.

Coprite i carciofi e portate ad ebollizione, abbassando poi la fiamma: cuoceteli per altri 20 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Toglieteli dalla casseruola e posizionateli su una teglia da forno coperta da un filo di olio extravergine d’oliva.

Allargate le foglie dei carciofi e, all’interno di ognuno di essi, aprite un Uovo Fresco Bio Vita AIA. Spolverate l’uovo con un pizzico di sale e posizionate su di esso un po’ di burro.

Cuocete i vostri carciofi all’uovo in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a quando le uova non si saranno rapprese.