Biscotti speziati di Halloween

Per prima cosa mettete a Fontana la farina e formate al centro un buco dove mettervi lo zucchero, il burro morbido, il pizzico di sale, le spezie, la scorza di limone e le uova.

Lavorate l’impasto velocemente con le mani, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola. Fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Dopo il riposo, infarinate il vostro piano da lavoro e prelevate una piccola quantità di impasto. Stendetela con l’aiuto del matterello dandogli spessore di circa 1/2 cm.

Date ora forma ai biscotti, adagiateli su una teglia coperta da carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Una volta cotti e fatti raffreddare, potrete glassare i biscotti.

Preparate la ghiaccia reale mettendo in una ciotola gli albumi e qualche goccia di limone. Azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato, versate poco alla volta lo zucchero a velo setacciato. Continuate montare la glassa finché non avrete un composto omogeneo e privo grumi.

Potete sempre aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (in polvere o in gel) per una glassa colorata!

Trasferite ora la glassa in una sac-à-poche dal beccucchio fine per decorare i vostri biscotti in modo simpatico e divertente.