Ingredienti

4 Persone
Una confezione di aeQuilibrium alla Paprika Dolce AIA
2 grosse melanzane
60 g di tahina
5 foglioline di menta fresca
1 cucchiaino di succo di lime (o limone)
Uno spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un cucchiaino di paprika
Sale
Pepe

Descrizione

Detto anche caviale di melanzane, il babaganoush non è nient’altro che un hummus preparato con la polpa delle melanzane e la tahina, un composto di sesamo che si usa per la preparazione delle salse in Medio Oriente.

Perfetto con i crostini o con i grissini, il babaganoush è perfetto se accompagnato dalla pita, un tipico pane che somiglia alla nostra piadina.

Preparare questa ricetta non è difficile e bisogna approfittarne in estate quando le melanzane sono ricche di proprietà. Tra le ricette estive con le melanzane, il babaganoush è certamente una tra le più particolari, ma una volta provato e arricchito con la menta, non potrete più farne a meno.

Scoprite qui come preparare il babaganoush!

Procedimento

1

Per prima cosa lavate le melanzane, asciugatele e sistematele in una teglia ricoperta da carta forno, quindi cuocetele nel forno già caldo a 180°C per circa un’ora e mezza.

2

Durante la cottura, ricordatevi di girare le melanzane almeno un paio di volte. Al termine della cottura, la buccia risulterà leggermente secca e la polpa molto morbida.

3

Fate intiepidire le melanzane e pelatele completamente, tagliate la polpa a pezzetti e mettetela nel mixer insieme ad uno spicchio d’aglio privato dell’anima interna e alla tahina. Aggiungete la menta, la paprika, il succo di lime, la paprika e un pizzico di sale e pepe.

4

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. A questo punto il vostro babaganoush è pronto, mettetelo in frigorifero per un’ora prima di portarlo in tavola e decoratelo con un filo d’olio a crudo e qualche fogliolina di menta fresca. Arricchite il vostro babaganoush con piccole striscioline di aeQuilibrium alla Paprika Dolce!

Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.