Tra la patata e il carciofo, il sapore del topinambur è irrestistibilmente sofisticato! Le 10 ricette con il topinambur, vi accompagneranno in un percorso del gusto fatto di primi, secondi e contorni che metteranno d’accordo tutta la famiglia e tutti i palati più esigenti. Cucinare i topinambur non è difficile, ma ricordatevi di pelarli accuratamente per eliminare ogni eventuale residuo di terra, stiamo comunque parlando di un tubero.

Ricchi di proprietà benefiche, i topinambur sono disponibili al mercato dall’autunno all’inizio della primavera, ma potrete anche congelarli in forma di vellutata per averli disponibili anche con la stagione più calda

Scoprite le 10 migliori ricette con i topinambur!

1. Vellutata di topinambur e patate

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 2 patate piccole
- 1 scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate patate e topinambur e tagliateli a cubetti. In un tegame, soffriggete un trito di scalogno in olio extraverigne di oliva, aggiungete il rametto di rosmarino per dare profumo e quando tutto sarà soffritto, aggiungete i tuberi. Mescolate, regolate di sale e di pepe e coprite con acqua. Fate cuocere le verdure per 20 minuti poi passate tutto al mixer fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea.

2. Padellata di topinambur e funghi

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 2 gr di champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pulite i topinambur e tagliateli a fette. Fate lo stesso con i funghi e in un tegame, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e il rosmarino. Aggiungete le verdure e mescolate bene, regolate di sale e di pepe e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco e spolverate con il prezzemolo tritato prima di servire.

3. Chips di topinambur

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- Olio per friggere
- Sale

Preparazione:

Pelate i topinambur e affettateli molto finemente con l’affettatrice o la mandolina. Asciugate i topinambur con un foglio di carta assorbente da cucina. In un tegame a bordi alti, scaldate l’olio di semi e quando sarà bollente, aggiungete le fettine di topinambur. Quando le chips di topinambur saranno croccanti e dorate, scolatele con una schiumarola sulla carta per fritti e spolveratele con un pizzico di sale.

4. Insalata di topinambur con noci, mele e uvetta

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 150 gr di rucola
- 70 gr di noci
- 1 mela verde
- 30 gr di uvetta
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate i topinambur e tagliateli a julienne o a fettine sottili. Lavate bene la rucola, asciugatela e mettetela in un’insalatiera, aggiungete il topinambur e i gherigli di noci. Lavate la mela, pelatela e tagliatela a fettine o a cubetti, poi unitela all’insalata. Mettete l’uvetta in un po’ d’acqua in modo che diventi morbida, poi scolatela e aggiungetela agli altri ingredienti. In una piccola terrina, unite 3 parti di olio e 1 di aceto, unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi mescolate fino ad ottenere un’emulsione. Condite l’insalata con l’emulsione ottenuta e servite!

5. Risotto alla zucca e topinambur

Preparare il risotto alla zucca e topinambur è molto semplice. Il topinambur ha lo stesso tempo di cottura della zucca purché sia tagliato a cubetti. Il sapore di questo risotto vi conquisterà, provate la ricetta completa e aggiungete i cubetti di topinambur a metà cottura del riso.

6. Purè di topinambur e patate al rosmarino

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 3 patate
- 2 rametti di rosmarino
- 200 ml di latte
- 50 gr di burro
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Lessate patate e torpinambur, quando saranno morbidi, privateli della pelle e schiacciateli con lo schiacciapatate. In un tegame, mettete il burro e il rosmarino, aggiungete le verdure e mescolate bene. Unite il latte caldo a filo e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Regolate di sale e di pepe e servite.

7. Topinambur trifolati

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pulite i topinambur e tagliateli a fettine. In una padella, soffriggete lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Unite il topinambur, mescolate e poi sfumate con il vino. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

8. Carpaccio con topinambur, rucola e Grana

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 1 confezione di Carpaccio di Bovino AIA
- 100 gr di rucola
- 70 gr di Grana a scaglie
- Olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Stendete il carpaccio su un piatto, Pelate e tagliate molto finemente il topinambur e sistematelo sopra la carne, aggiungete la rucola tagliata e condite con olio, succo di limone, sale e pepe. Unite le scaglie di Grana e servite.

9. Crema di carciofi e topinambur

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 200 gr di cuori di carciofo
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Lessate i cuori di carciofo e i topinambur pelati e tagliati a pezzetti. Quando le verdure saranno morbide, scolatele e trasferitele nel mixer. Aggiungete sale, pepe e olio extravergine di oliva e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete il prezzemolo tritato e usate questa deliziosa crema per le vostre bruschette o per condire la pasta!

10. Tagliatelle con topinambur e pancetta

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 150 gr di Fette di Pancetta AIA
- 380 gr di tagliatelle
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate il topinambur e tagliatelo a pezzetti. In un’ampia padella, soffriggete in un filo d’olio, l’aglio e la pancetta tagliata a striscioline. Aggiungete il topinambur e saltate regolando di sale e di pepe. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e tuffatele nel condimento. Saltate la pasta, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e servite!

Le ricette davanti alla tv sono quelle facili e veloci da preparare e adatte ad essere consumate seduti sul divano.

Non c’è niente di peggio che arrivare a casa quando mancano pochi minuti all’inizio del vostro telefilm preferito e non avere nulla di pronto. In queste occasioni, sempre più frequenti, servirebbe un ricettario apposito di ricette davanti alla tv per poi aprire il frigo, prendere gli ingredienti necessari a preparare una cenetta golosa e super veloce da gustare comodamente davanti al televisore.

Il primo trucco per avere pronte delle ricette davanti alla tv è saper fare la spesa. Fate in modo di avere sempre quegli ingredienti base perfetti per il salva cena e queste situazioni non saranno più un problema. Per esempio non fatevi mai mancare gli ingredienti necessari per cucinare un hamburger perfetto.

Ricordatevi poi che nella vostra cucina c’è un elettrodomestico ideale per realizzare le ricette davanti alla tv: il microonde! Sarà il vostro amico fidato per cucinare in tempi record o anche solo scaldare gli avanzi rimasti nel frigo.

Avete scordato di mettere in fresco la birra? Scoprite come fare a risolvere il dramma. Se avete dimenticato di scongelare la carne, c’è una soluzione anche a questo! Guardate qui.

Ora che avete tutto il necessario, andiamo al sodo.
Ecco 10 ricette facili e veloci da preparare in tempo da consumare davanti alla tv per guardare dall’inizio alla fine, il vostro programma preferito.

Polpette di spinaci e ricotta con la tartare di pomodori
Una ricetta perfetta da gustare davanti alla tv e velocissima da fare, oltre che molto facile, è quella delle polpette di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro. Grazie alle Polpette di Spinaci e Ricotta di Bonroll Express vi basteranno 10 minuti di cottura in padella per avere pronte nel piatto delle delizie strepitose. Abbinatele ad una tartare di pomodori e avrete un pasto equilibrato. Tagliate i pomodori in dadini e conditeli con olio evo, sale e pepe. Aggiungete una fogliolina di basilico e voilà, la cena è pronta.

Pollo croccante in salsa agrodolce
Tanta fame e poco tempo prima che cominci il vostro programma preferito? AIA arriva in vostro soccorso con i croccanti filettini di pollo, Nagghy di Pollo. Il pollo croccante è pronto in 10 minuti, basta metterlo in una padella ben calda.
Se volete intingerlo in una salsina agrodolce, fate cuocere della passata di pomodoro e aggiungete qualche goccia di aceto di vino oppure del Tabasco. La ricetta completa la trovate qui. La cena è già pronta!

Hamburger di tacchino goloso
Se avrete fatto bene la vostra spesa, questa ricetta per la serata davanti alla tv sarà facile e veloce.
Con l’Hamburger di Tacchino con Speck AIA e un buon panino basterà aggiungere le vostre verdure cotte o crude, salsa e formaggio per essere in postazione in meno di 15 minuti. Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere l’hamburger per 8 minuti girandolo da entrambi i lati per una cottura omogenea. Fate scaldare anche il pane e farcitelo con le vostre salse e verdure preferite, quindi poggiatevi sopra l’hamburger, chiudete e mordete!

Panino con wurstel e Asiago
La ricetta da consumare davanti alla tv più veloce di tutte è un buon panino con Wudy AIA.
Nella gamma dei wurstel Wudy AIA avete l’imbarazzo della scelta. Tra le ultime novità, trovate Wudy Bratwurst: delicato grazie alla carne di tacchino e pollo, ma ricco di sapore e soprattutto irresistibile. Fatelo scaldare in padella dopo averlo tagliato a metà per il lungo; nel frattempo, fate scaldare il pane in un tegamino e poggiateci sopra una fetta di Asiago. Quando il formaggio comincerà a sciogliersi, poggiateci sopra il wurstel e chiudete il panino: ora è pronto per essere addentato stando seduti sul divano. Provate anche la nostra ricetta di Cheesewurstel con salsa barbecue.

Fagottino delicato di formaggio e prosciutto cotto
Quando il freddo si fa sentire, soprattutto a cena, viene sicuramente voglia di qualcosa di caldo e dal gusto avvolgente. Ci vorranno circa 15 minuti per preparare dei fagottini al formaggio e prosciutto e nel frattempo cominciare a guardare la tv. Prendete del formaggio a pasta filata - dei tomini saranno perfetti - tagliate della pasta sfoglia già pronta della misura larga il doppio la fetta di formaggio prescelto. Sistemate il latticino, sopra poggiate due fette di Prosciutto Cotto AIA, quindi chiudete il fagottino di pasta sfoglia e infornate a 180° per 15 minuti. 

Alette di pollo alla paprika

La ricetta perfetta davanti alla tv è quella che si mangia con le mani: allora fatevi tentare dalle alette di pollo alla paprika. Pronte in 10 minuti, croccanti e golose ottime da intingere in qualche salsa come la maionese o la salsa tonnata. Saranno buonissime anche così, accompagnate da una insalatina fresca di stagione. Tutta la ricetta la trovate qui.

Uova strapazzate su letto di prosciutto cotto
Nutriente e golosa, la migliore ricetta davanti alla tv è con le uova strapazzate e il prosciutto crudo. Scegliete le Uova Extra Fresche Grandissime di AIA sbattetele bene quindi versatele in un tegamino ben caldo dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Continuate a girare le uova e, quando si saranno rapprese, aggiustate di sale e sistematele su una o più fette di Prosciutto Cotto AIA. Volendo potreste farne anche degli involtini. Più veloce di così!

Crepes d’emergenza
Un’altra ricettina velocissima da mangiare davanti alla tv con le uova è quella delle "crepes d’emergenza". In realtà si tratta di una semplice frittata farcita. Sbattete bene due uova, aggiungete un pizzico di sale e un pochino di latte. Quindi fate scaldare un tegamino. Versate metà impasto in modo da ottenere una frittata molto sottile. Giratela per fare cuocere entrambi i lati quindi farcitela con il vostro formaggio preferito, della rucola e ovviamente della Mortadella di Pollo e Tacchino Aequilibrium AIA. Ripiegate a metà la frittatina, spostatela con delicatezza in un piatto e mangiatela ben calda.

Arrosticini deliziosi con insalata di finocchi e arance

Fatevi tentare da questa ricetta perfetta davanti alla tv: prendete i Croccanti - Arrosticini di pollo con panatura al rosmarino AIA e sistemateli in un tegame ben caldo. Fateli girare su tutti i lati per una cottura omogenea. Nel frattempo, mondate un finocchio, tagliatelo in fettine sottili e mettetelo in un’insalatiera assieme a delle fettine di arancia tagliata a vivo. Condite con un filo di olio, un pizzico di sale e portate tutto davanti alla tv assieme ai Croccanti AIA. Munitevi di tovaglioli, una salsina piccante per intingere gli arrosticini e buon appetito!

Spiedini di Dakota con verdure.
Avete solo 10 minuti prima di mettervi davanti alla tv? Ecco la ricetta giusta: Spiedini di Dakota AIA con verdure. Mondate i peperoni e le zucchine e tagliate i primi in falde di due centimetri e le seconde in rondelle da mezzo centimetro. Mettete le verdure in un piatto fondo di ceramica, chiudete con della pellicola e fate cuocere nel microonde per circa 5 minuti alla massima temperatura. Togliete il piatto e lasciatelo raffreddare qualche istante. Nel frattempo, tagliate a rondelle anche Dakota.
Infilzate, alternandole, le zucchine, i peperoni e Dakota, quindi fate cuocere in una padella ben calda per circa 10 minuti. Verso la fine aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e un po’ di succo di limone. Un piatto unico, veloce e goloso da mangiare con le mani che potrete usare anche quando in tv trasmettono la partita!

La primavera, con i suoi profumi e i suoi fiori, sta per arrivare a colorare i nostri week end. Sì, è tempo di grigliare, è tempo di organizzare una grigliata perfetta! È uno degli aspetti più belli della stagione calda e forse uno dei momenti conviviali più amati da tutti; organizzare un pic-nic o una grigliata all’aperto con gli amici o in famiglia è l’unico modo per esaltare davvero la primavera e le sue domeniche assolate, ma ancora fresche.

Per questo abbiamo deciso di offrirvi un vera e propria guida completa per organizzare una grigliata perfetta.

Come organizzare una grigliata perfetta: gli strumenti

Per organizzare una grigliata perfetta innanzitutto avete bisogno dell’attrezzatura adeguata e degli strumenti giusti. Tra questi ovviamente spicca la griglia. In una grigliata classica,  ovvero quella con la griglia posta direttamente sulla brace, ci sono tre regole che non possono essere mai dimenticate: pulire, scaldare e ungere. Prima di mettere a cuocere qualsiasi pietanza sulla griglia, dovete assicurarvi che la griglia sia pulita, calda al punto giusto e leggermente unta. Per farlo il modo migliore di procedere è portare la brace a temperatura, posizionare la griglia e pulirla con un panno di carta leggermente imbevuto di olio. Lo sporco sarà rimosso e il reticolo sarà pronto a sprigionare tutta la sua potenza grazie al calore e all’unto. C’è poi un ultimo passaggio che perfeziona la cottura sulla griglia: cospargerla di sale aromatizzato che darà alla vostra carne un sapore davvero unico.

Come organizzare una grigliata perfetta: non avere fretta

Una grigliata perfetta si realizza solo se si ha a disposizione molto tempo. Prendetevi il tempo che vi serve, iniziate la preparazione già diverse ore prima del pasto. Un’ottima dritta, ad esempio, è preparare un’emulsione composta da olio, limone, aglio tritato e un mix delle vostre erbe aromatiche preferite. Mentre preparate la carne, passate questa emulsione con un pennello o, ancora meglio, metteteci direttamente dentro la carne e lasciatela riposare il più possibile. Vedrete che il sapore sarà incredibile. Per sapere tutto sulla perfetta marinatura della carne affidatevi ai nostri consigli.

Come organizzare la grigliata perfetta: gioco di squadra

La grigliata è sempre sinonimo di buona compagnia; ma una buona compagnia è quella che non si tira indietro se c’è da rimboccarsi le maniche e aiutare in cucina… o alla griglia! Il vero griller è colui che riesce a finalizzare il gioco di squadra, in cui ognuno ha un suo ruolo e la catena di montaggio funziona alla perfezione.

Come organizzare la grigliata perfetta: sperimentareNon solo carne alla brace. La grigliata è un’esperienza da vivere a 360 gradi! Quindi ben vengano i diversi tipi di cottura e di alimenti da grigliare. Cartocci, affumicature e preparazioni prolungate conferiscono consistenze e sapori diversi. Le verdure grigliate poi danno la possibilità di realizzare svariate e gustose ricette che si abbinano perfettamente alle carni grigliate! E poi c’è il pollo; sapete quante ricette di pollo alla griglia esistono? Tantissime, scopritele tutte!

Come organizzare una grigliata perfetta: birra e ultime dritte

Se avete seguito tutti i nostri consigli siete ormai a un passo dalla grigliata perfetta. Non vi resta che godervi il pranzo, accompagnando il tutto con birre fresche. Scegliete la birra con attenzione, ciascun tipo di carne richiede la birra giusta che ne esalti il sapore senza tuttavia alterarne il carattere. Ecco la guida per scegliere le birre giuste.

La pasta spesso è sinonimo di pranzo della domenica con ricette e menù impegnativi, invece si possono realizzare tante ricette facili e light da usare anche per il pranzo in ufficio. Del resto la pasta è uno degli ingredienti immancabili di una perfetta dieta mediterranea, ma come fare per renderla light? Ovviamente preparandola con ricette facili e leggere, scegliendo condimenti light e reperibili, soprattutto di stagione. Ecco alcune idee per preparare una pasta a pranzo con 5 ricette facili e light.

1. Insalata di pasta con pollo e pomodorini

Cosa c’è di meglio di una pasta con pollo e pomodorini per regalarsi una pausa leggera e allo stesso tempo gustosa e buonissima? Non dovrete fare altro che arricchire il vostro piatto con una confezione di Controfiletti di pollo che, insieme ai pomodorini, creerà un mix perfetto e irresistibile. In soli 30 minuti potrete regalarvi una pasta facile e con pochi grassi, leggete qui la nostra ricetta.

2. Pennette tricolore

Un pasta veloce e facile da preparare, con tanti ingredienti gustosi e light è sicuramente quella tricolore. La genuinità della frutta, la leggerezza della Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia, il colore della rucola e il gusto del limone, ecco gli ingredienti che renderanno la pasta tricolore protagonista di un pranzo perfetto.

Ingredienti

- 360 g di pasta tipo pennette
- Una confezione di Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia
- Un mazzetto di rucola
- Un limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Lasciate bollire l’acqua, buttate la pasta e una volta raggiunta la cottura al dente scolatela, conditela con dell’olio e lasciatela raffreddare. Tagliate la bresaola a striscioline e il melone a dadini piccoli. Lavate e asciugate la rucola, poi spezzatela con le mani, successivamente in una ciotola mettete tre cucchiai di olio e spremete il limone, mescolate e salate. In una ciotola capiente versate la pasta ormai raffreddata e il prosciutto, e mescolate tutti gli ingredienti e insaporite con olio e limone, guarnite con la rucola e il vostro pranzo è pronto.

3. Tagliatelle ai funghi senza panna

Non lasciatevi spaventare dal fatto che si tratti di tagliatelle, perché questa ricetta è basata su un condimento leggero, quello dei funghi. Se vi sentite troppo in colpa, non dovrete fare altro che ridurre leggermente il quantitativo di pasta e il gioco è fatto. Re di questa ricetta veloce da preparare in 25 minuti saranno i funghi, buoni e allo stesso tempo leggeri. Vi abbiamo convinto? Allora non potrete fare a meno di leggere il procedimento di questa pasta perfetta per il pranzo!

4. Pasta al forno con ragù di tacchino

Si è soliti pensare che la pasta al forno sia una modalità di cottura per primi piatti decisamente calorici e ricchi di ingredienti. Siamo pronti a smentire questa tesi e a svelarvi la ricetta di una pasta dalla ricetta light e veloce. Non dimenticate infatti che già la cottura al forno rende un piatto più leggero! La pasta al forno con ragù di tacchino è un suggerimento che metterà d’accordo tutta la famiglia, grazie a un gusto appetitoso

Ingredienti

- 320 g di pasta corta
- Una confezione di Sceltissima di tacchino
- 200 g di ricotta fresca
- 2 melanzane
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla

Preparazione

Per preparare la pasta al forno con ragù di tacchino, non dovrete fare altro che cucinare la pasta in abbondante acqua portata a ebollizione. Nel frattempo portatevi avanti con il lavoro e preparate il ragù di tacchino servendovi di un’intera confezione di Sceltissima di tacchino: mettete in una padella una carota, il sedano e la cipolla per insaporirlo e cuocerlo. Dopo venti minuti spegnete il fuoco e grigliate le due melanzane.

Una volta scolata la pasta, conditela con un cucchiaio di olio e con 50g di ricotta e amalgamate bene. Accendete il forno e portatelo a 200°C, nel frattempo preparate in una teglia gli strati di pasta al forno con ragù di tacchino. Componete come meglio preferite e infornate per circa 20 minuti, aggiungendone 5 alla cottura ma in modalità grill.

5. Fusilli con bocconcini di tacchino e verdure

La forma inconfondibile dei fusilli e il gusto dei Bocconcini di Fesa di Tacchino Aia: ecco gli ingredienti per un pasta a pranzo dalla ricetta facile e light, ma anche irresistibile. Pisellini, fave e fagiolini coloreranno il vostro piano e lo insaporiranno alla perfezione. Seguite tutti i passaggi della preparazione leggendo la nostra ricetta, un vero piacere per il palato e anche per la linea.