La carne di tacchino è un ingrediente davvero versatile, che si presta facilmente alla realizzazione di tante ricette diverse, anche fredde: scoprite i migliori piatti che potete provare con l’Arrosto di Tacchino AIA!

Per le vostre ricette estive, AIA vi propone questa specialità cotta unica – velocissima da portare in tavola e dal gusto delicato – che potete utilizzare in molti modi differenti.

Il petto di tacchino arrosto è infatti l’ideale come base di tanti secondi piatti, oppure come tocco in più all’interno di fresche insalate. Potete servire il tacchino anche accompagnandolo con le vostre verdure preferite, rendendolo protagonista di un gustoso panino gourmet o, perché no, di tanti piatti etnici, come per esempio le famose fajitas messicane (qui trovate la ricetta): vi basterà solo utilizzare il tacchino al posto del classico pollo.

Per chi è alla ricerca di nuove ricette con il tacchino, da gustare fredde, qui troverà alcune idee originali per tutti i palati, anche i più esigenti: ecco allora i piatti freddi con l’Arrosto di Tacchino AIA!

1. Insalatona con tacchino speziato

Le insalatone sono il piatto forte della stagione estiva: fresche e nutrienti, possono essere preparate in pochi minuti e con tutti gli ingredienti che preferite (o che avete in frigorifero!).

Qui trovate un’idea un po’ diversa: l’insalatona con tacchino speziato, perfetta per chi cerca un guizzo di sapore in più!

Ingredienti per 2 persone

Una confezione di Arrosto di Tacchino AIA
100 g di insalata riccia
50 g di rucola
10 pomodorini
2 cucchiai di mais
Un cucchiaino di curcuma
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Scaldate in un’ampia padella l’olio extravergine di oliva, aggiungete la curcuma e mescolate per farla sciogliere bene. Aggiungete i filetti di arrosto di tacchino e saltateli per qualche minuto, finché avranno preso un bel colore giallo; trasferiteli su un piatto e lasciateli intiepidire.

Ora lavate l’insalata e la rucola, mettetele in una ciotola con i pomodorini tagliati a metà e il mais e condite con un filo d’olio, sale e pepe. Unite anche il tacchino speziato e mescolate tutti gli ingredienti. Servite l’insalatona ai vostri ospiti!

2. Tacchino con salsa aurora

Il tacchino con salsa aurora è un piatto freddo molto gustoso, ottimo come antipasto o secondo piatto, che piacerà anche ai bambini!

Non sapete cos’è la salsa aurora? È molto simile alla salsa rosa (conosciuta anche come cocktail) ma molto più facile e veloce da preparare. Il suo gusto delicato si abbina alla perfezione con il sapore della carne di tacchino: scoprite come realizzare questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone

2 confezioni di Arrosto di Tacchino AIA
100 g di salsa aurora
La scorza di un limone
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe (facoltativo)

Procedimento

Iniziate preparando la salsa aurora: qui trovate tutti i passaggi da seguire.

Una volta fatta in casa la salsa, occupatevi della carne. Prendete l’Arrosto di Tacchino AIA e saltatelo in padella per un paio di minuti in poco olio extravergine di oliva. Salate leggermente e, se volete, aggiungete anche un pizzico di pepe.

Adagiate la carne su un piatto e cospargetela con la salsa aurora, poi completate spargendo in superficie la scorza di limone grattugiata e servite.

3. Insalata di tacchino arrosto

Un’altra insalata freschissima, che entrerà sicuramente tra le vostre ricette estive preferite, a base di indivia, lattuga, songino, basilico, Parmigiano Reggiano e, ovviamente, con il gustosissimo petto di Arrosto di Tacchino AIA!

Per scoprire tutti gli ingredienti necessari alla preparazione dell’insalata mista con tacchino arrosto e ogni passaggio del suo procedimento, cliccate qui.

4. Sfilacci di arrosto di tacchino al pomodoro

Gli sfilacci di tacchino arrosto al pomodoro sono semplicissimi da realizzare e richiederanno solo pochi minuti di tempo ai fornelli. Quando arriva l’ora di cena e non avete ancora nulla di pronto da portare in tavola, questa è la ricetta ideale: ecco come prepararla!

Ingredienti per 2 persone

Una confezione di Arrosto di Tacchino AIA
10 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Un cucchiaino di zucchero
Olio extravergine di oliva q.b.
Un pizzico d’aglio in polvere
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi teneteli da parte in una ciotola; sciacquate e tritate qualche foglia di basilico, quindi aggiungetelo ai pomodorini e salate leggermente.

Sfilacciate con le mani i pezzetti di petto di arrosto di tacchino, quindi scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella ampia e scottate la carne per un minuto.

Aggiungete i pomodorini in padella con tutto il loro liquido, unite anche la salsa di pomodoro, lo zucchero e un pizzico d’aglio in polvere, mescolate bene e cuocete ancora per 5 minuti. Ultimate con una spolverata di pepe e trasferite tutto in un piatto: fate intiepidire e servite.

Provate a riempire un panino, una focaccia o un taco con gli sfilacci di tacchino al pomodoro appena realizzati: resterete piacevolmente sorpresi!

5. Cetrioli ripieni di tacchino cremoso

Simbolo d’estate e di freschezza, i cetrioli non possono mai mancare nei vostri piatti freddi!

Scoprite questa ricetta davvero originale, in cui i cetrioli fanno da base al vero re del piatto, il tacchino arrosto: ecco ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Arrosto di Tacchino AIA
4 cetrioli freschi
250 g di hummus
100 g di feta
15 olive nere denocciolate
Il succo di mezzo limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Lavate i cetrioli, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, senza togliere la buccia esterna; scavate l’interno rimuovendo la polpa e tenetela da parte per altre ricette (per esempio, guardate questa: spiedini di pollo con salsa tzatziki).

Mettete in una ciotola le olive nere tritate e la feta spezzettata; condite con succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolate bene.

Fate scottare in padella l’arrosto di tacchino tagliato a pezzettini con poco olio, quindi salatelo e trasferitelo nella ciotola con le olive e la feta. Prendete ora l’hummus (se volete provare a realizzarlo in casa, trovate la ricetta qui) e mescolatelo al tacchino, poi riempite l’interno di 4 metà di cetrioli: ne basteranno due cucchiai per ciascuna.

Chiudete ogni fetta di cetriolo ripiena – come fosse un panino – con le altre metà e fissatele con uno stecchino di legno. Adagiate i cetrioli ripieni di tacchino cremoso su un piatto da portata e servite!

Scoprite altre gustose ricette con il tacchino:

• Arrosto di tacchino alla salvia
• Paillard di tacchino al balsamico
• Arrosto al latte con patate novelle
• Insalata di tacchino tonnato

Troppo spesso è facile pensare che per mantenere uno stile di vita sano basti dello sport e sia sufficiente evitare i vizi. Eppure tutto comincia dall’alimentazione, ciò che mangiamo durante i pasti è fondamentale per un giusto apporto energetico. Per questo motivo ci sono alimenti che non devono mancare nel vostro frigo e che vi aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano e invidiabile.

Ecco una pratica lista cibi di cui non potrete fare a meno per seguire una dieta equilibrata e allo stesso tempo golosa e gustosa. Ecco quali prodotti non potranno mancare nel vostro frigorifero, quelli che vi aiuteranno a mantenere uno stila di vita sano.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Frutta
Mai scontata e banale, la frutta non deve mancare nel vostro frigorifero per mantenere uno stile di vita sano. L’importante è che sia di stagione e soprattutto conservata al meglio. Ideali per uno spuntino, mele, pere e arance sono i frutti migliori per affrontare nel modo giusto una lunga giornata.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Verdura

Carotine, sedani e peperoni affettati e croccanti vi aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano. Gustosi da mangiare crudi, comodi da portare in ufficio e perfetti per uno spuntino veloce, anche questi ortaggi devono essere i protagonisti del vostro frigorifero, oltre alle altre verdure di stagione, meglio se a foglia verde.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Limoni
Spremere il limone in un bicchiere d’acqua o in una tazza di tè farà partire la vostra giornata nel modo giusto. Proprio per questo motivo, oltre che per le sue proprietà disintossicanti e detox e depurative, il limone non potrà mancare nel vostro frigo e vi aiuterà a mantenere uno stile di vita sano.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Yogurt Greco
Delizioso per uno spuntino leggero e per un dessert che non vi farà sentire in colpa, lo yogurt greco non deve mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Inoltre, lo yogurt greco è perfetto e goloso se accompagnato dalla frutta ed è un ottimo sostituto del burro e della panna acida nelle cotture dei cibi.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Uova
Le uova non devono mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Per un concentrato di proteine irrinunciabile, sono perfette per la colazione, ma anche per un pranzo veloce o una cena più golosa. Il modo migliore per mangiarle? Ovviamente sode, attenzione però a non fare errori quando le cucinate!

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Hummus

Ceci e tahina sono il mix perfetto per l’hummus, uno degli alimenti proteici migliori per mantenere uno stile di vita sano. Capace di arricchire insalate e insaporire ricette, ma anche per essere mangiato insieme alle verdure, l’hummus non deve mancare nel vostro frigorifero.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Spinaci
Gli spinaci non devono mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano, grazie all’apporto di Vitamina A e a un gusto delicato e capace di sposarsi bene con diversi piatti, gli spinaci sono irrinunciabili. Che si tratti di un piatto di pasta, di una pizza, di panini e di zuppe, gli spinaci sono un alimento perfetto per tantissime ricette, anche per frullati e centrifugati. Fatene una scorta da tenere sempre nel vostro frigo.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Latte di Mandorla

Poche calorie e un gusto dolcemente raffinato, il latte di mandorla è un alimento indispensabile per mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare a un gusto irresistibile, ecco perché non deve mancare nel vostro frigo. Perfetto sostituto del latte vaccino, il latte di mandorla ha meno calorie e meno grassi, ma questo non vuol dire che non possa essere utilizzato come bevanda per la colazione insieme a muesli e cereali, o ingrediente per frullati di frutta.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Proteine leggere
Ideali per pasti veloci, cene elaborate ma anche pranzi in ufficio, sono tanti gli alimenti ricchi di proteine leggere che non devono mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Salmone, ma anche le carni bianche: facili da preparare, immediati da cucinare e sempre buoni per ricette sfiziose, questi cibi sono immancabili per seguire e mantenere uno stile di vita sano.

I cavolfiori sono ricchi di vitamina C, A e B e sono consigliati soprattutto per chi ha bisogno di ferro, in quanto sono un’ottima fonte di ferro e altri sali minerali, quali potassio, acido folico e magnesio. Questa verdura di stagione si può cucinare al gratin ma anche al vapore, aggiungendo un po’ di olio a crudo e qualche goccia di limone. I cavolfiori hanno inoltre proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e depurative.

Tante sono le ricette che potete sperimentare a base di cavolfiore e tutte davvero buonissime! Ecco allora che se se avete invitato gli amici a cena o per il pranzo della domenica, se dovete riempire la schiscia o volete gustare qualcosa di veloce per una cena last minute, ecco tante ricette a base di cavolfiore!

Ecco tante ricette originali e golosissime a base di cavolfiore!

Cavolfiore, tutte le ricette: vellutata di cavolfiore

Ingredienti:

- 1 cavolfiore

- 500 ml di brodo vegetale

- erba cipollina

- burro

- 1 cipolla

- farina

- noce moscata

- sale

- pepe

- burro

Preparazione:

Scaldate il brodo vegetale e nel frattempo tagliate il cavolfiore e la cipolla a pezzetti. In una pentola mettete un cucchiaino di burro e uno di farina e mescolate bene a fiamma bassa. Aggiungete poi anche 2 cucchiai di brodo e mescolate bene, unendo il cavolfiore e la cipolla. Arrivate a ebollizione e fate poi cuocere a fiamma più bassa per circa 10 minuti. Frullate le verdure fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungerete un po’ di pepe e di noce moscata. Impiattate e guarnite con l’erba cipollina. Buon appetito!

Cavolfiore, tutte le ricette: cous cous di cavolfiore

Mettete le cimette di cavolfiore in un frullatore e tritate finché non sembrerà un vero cous cous. Eliminate bene tutta l’acqua in eccesso e cuocete il cavolfiore, facendolo saltare in padella con due noci di burro. Condite con pomodori secchi sott’olio, capperi, olive nere, formaggio e rucola. Completate con olio, sale e pepe. Un piatto davvero originale e sfizioso!

Cavolfiore, tutte le ricette: farfalle al cavolfiore

Ingredienti:

- 320 gr di farfalle
- 100 gr di cavolfiore
- sale q.b.
- uno spicchio di aglio
- 2 acciughe
- pangrattato q.b.

Preparazione:

Fate sbollentare il cavolfiore in una pentola capiente; scolatelo e tagliatelo a cimette. Cuocete in acqua salata le farfalle e nel frattempo fate saltare le cime di cavolfiore in padella con mezzo spicchio d’aglio e un paio di acciughe. Scolate le farfalle, versatele in padella e fatele saltare; completate con pane grattato abbrustolito e una macinata di pepe nero.

Cavolfiore, tutte le ricette: cavolfiori gratinati

Ingredienti:

- 1 cavolfiore

- burro

- 50 gr di parmigiano

- besciamella

Preparazione:

Come prima cosa pulite il cavolfiore: lavatelo, eliminate le foglie, tagliate il gambo centrale e scomponetelo. Versate dell'acqua all'interno di una pentola dai bordi alti, portate tutto ad ebollizione, salate e fate cuocere il cavolfiore per 15 minuti.
Terminato il tempo di cottura scolate il cavolfiore, versatene uno strato su una teglia precedentemente imburrata, spolverizzate il tutto con un po' di parmigiano reggiano e successivamente coprite il tutto con la besciamella. Per completare il tutto aggiungete 20 gr di burro a fiocchetti, infornate quindi per 15 minuti a 180° e successivamente per altri 5 minuti con modalità grill!

Così come l’insalata di pasta è la regina dell’estate, in questa stagione viene voglia di insalata autunnale, ricca e abbondante a base di prodotti come funghi, parmigiano, noci e zucca. 

Per il pranzo in ufficio, veloce da preparare e facile da impacchettare, ma anche e soprattutto per tutte quelle cene improvvisate e per gli attacchi di fame in cui servono delle ricette light, l’insalata autunnale è la soluzione. 
Per preparare una golosa insalata autunnale potete usare gli ingredienti che preferite, alternando le proteine, le fibre delle verdure e i grassi dei formaggi o della frutta secca. Oppure partite dalle seguenti 3 ricette e fate le vostre variazioni in base ai vostri gusti.

1. Insalata autunnale con funghi, prosciutto cotto e parmigiano
Tutti i colori dell’autunno in un solo piatto. Ecco gli ingredienti per una porzione di insalata.

- 3 fette di Prosciutto Cotto AIA
- 2 funghi champignon
- Grana Padano in scaglie
- 1 cucchiaio di pesto
- Mezza baguette

Preparazione:
Mondate i funghi e tagliateli a fettine, fate a striscioline anche le fette di Prosciutto Cotto  AIA, aggiungete le scaglie di grana e condite questa insalata con un cucchiaino di pesto emulsionato in un mezzo cucchiaio di olio, in modo che sia facile da amalgamare.
Questa insalata autunnale sarà ancora più golosa con delle fettine di baguette tostate su una piastra e rese croccanti.

2. Insalata autunnale di frutta e verdura
Questa ricetta di insalata autunnale è semplicemente strepitosa. Mescolare la frutta con la verdura è una combinazione vincente. Lavate alcuni acini di uva verde e asciugateli bene; a parte, triturate dei gherigli di noci.
Aggiungete alla frutta delle foglioline di insalata non troppo dolce, come della valeriana, ad esempio, oppure dell’indivia. Il contrasto con la dolcezza dell’uva sarà perfetto. Per condire questa insalata potete usare dell’aceto balsamico emulsionato a olio EVO, oppure miscelare succo di limone, sale e olio.

3. Insalata autunnale di zucca e tapenade
Più autunnale della zucca non c’è nulla. Preparate questa insalata e avrete un piatto light, goloso e molto colorato che vi metterà sicuramente di buon umore. Per fare questa insalata, oltre alla zucca vi serviranno olive, capperi e acciughe per preparare la tapenade.

Prima di tutto mondate la zucca togliendo i semi e la buccia, poi con un pelapatate fate a fette la zucca. Ricordate di non buttare via i semini della zucca, che invece potete lavare bene e poi tostare per farne degli snack light e nutrienti. 

Mettete a bollire dell’acqua leggermente salata e fate bollire le fette di zucca fino a quando non saranno morbide. Basteranno davvero pochi minuti. Controllate con una forchetta che la zucca sia morbida, quindi scolatela e lasciatela raffreddare.

A parte, preparate la tapenade. In un mixer inserite i seguenti ingredienti:

- 180g di olive nere snocciolate
- 2 alici
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale sciacquati.

Frullateli bene e spalmate questo patè su dei crostini di pane, oppure mettetene una cucchiaiata sul piatto accanto alle fettine di zucca che avrete condito con olio EVO sale e pepe. Buon appetito!