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Menù settimanale a base di ricette al forno

Dai primi ai secondi, passando per le verdure e i piatti unici, ecco un intero menù settimanale con tante ricette al forno!

La cottura al forno si basa su numerosi segreti che rendono le pietanze ottime pur non avendo un'ampia esperienza in cucina, ecco perché vi forniamo un intero menù settimanale di ricette al forno pensato per tutte le esigenze. 

Leggera e pratica, la cottura al forno è una valida sostituta dei fritti, è più leggera, meno impegnativa e decisamente varia. Non spaventatevi, eccovi tutti i trucchi per pulire il forno e mantenerlo pulito!

Scoprite il menù settimanale a base di ricette al forno!

Ricette al forno: lunedì

Per pranzo, ottima da mettere anche nella schiscetta dell'ufficio, eccovi una soffice ed invitante frittata al forno di zucchine da preparare in pochi minuti

A cena, preparate gli spiedini al forno, sono un buon modo per iniziare la settimana in modo divertente, con gli amici o in famiglia, piaceranno anche ai più piccoli!

frittata

Ricette al forno: martedì

Se vi piacciono le verdure, il pranzo è presto fatto: scoprite la ricetta dei porri al forno con prosciutto e carote

Per la cena preparate un classico BonRoll al forno, ricco di gusto e sapore. Se avanza, potrete portarne qualche fetta in ufficio per il pranzo del giorno successivo. Servitelo con verdure grigliate o con una bella insalata mista.

Ricette al forno: mercoledì

A pranzo state leggeri, una porzione generosa di patate al forno e aeQuilibrium Caldo o Freddo, vi daranno il gusto per affrontare il resto della giornata. 

A cena coccolatevi con un raffinato spiedino al forno con glassa al miele seguendo la ricetta originale di Chiara Maci!

Ricette al forno: giovedì

Anche se siete sempre di corsa, non rinunciate al gusto degli involtini di coniglio al forno. Morbidi e leggeri, questi involtini sono davvero irresistibili. 

Per cena, invitate qualche amico e perdetevi nel sapore della pasta al forno, un piatto antico che non passa mai di moda!

pasta

Ricette al forno: venerdì

Il fine settimana si avvicina e se volete tenervi leggeri per poi passare ad un weekend all'insegna del gusto, eccovi la ricetta del toast al forno con tartufo!

Per cena radunate la famiglia: il pollo al forno è in tavola. Scoprite la ricetta e tutti i segreti per un pollo al forno perfetto.

Ricette al forno: sabato

Se non avete mai provato i carciofi al forno ripieni di carne, questo è il momento giusto per farlo. Croccanti e morbidi al tempo stesso, questi carciofi piaceranno anche agli ospiti più scettici. 

La cena, oltre ad essere naturalmente gustosa, è anche divertente. La ricetta della pasta al forno con pancetta e scamorza rallegrerà il vostro fine settimana con un sapore unico. 

pasta al forno

Ricette al forno: domenica

La frittata soffiata al forno, sarà perfetta per il vostro pranzo domenicale, che potrà diventare un brunch se vi siete svegliati tardi, ma avete una fame da lupi. 

La settimana si conclude con una cena tradizionale, che ha il profumo della famiglia: il coniglio al forno vi accompagnerà in una serata di gusto!

Cottura al forno: tutti i segreti

Cottura al forno: tutti i segreti

Ecco tutti i segreti e i consigli per una cottura al forno con i fiocchi!

Tra i metodi di cottura, quello al forno è sicuramente uno dei più leggeri e adatti per chi vuol mantenersi in forma o vuol gustare qualcosa di sfizioso che però non appesantisca troppo. Tante sono le ricette che si possono preparare al forno, tutte buonissime e semplici…avete solo l’imbarazzo della scelta! 

La cottura al forno prevede due conduttori di calore: il grasso e l’aria calda.

Durante la cottura al forno, la carne perde il suo grasso che si scioglie e va a fondersi con i condimenti utilizzati (olio o burro), penetrando all’interno della pietanza e rendendola così ancora più gustosa. Dal canto suo, l’aria calda provoca la formazione di una crosticina che trattiene molte delle sostanze nutritive e permette di ottenere una pietanza davvero saporita.

I forni ventilati (a gas o elettrici) fanno si che il calore si distribuisca più uniformemente e consentono di ridurre i tempi di cottura per un risultato ottimo. 

FORNO

Tutte le volte che volete optare per la cottura al forno, ricordatevi però di fare attenzione ad alcuni piccoli ma fondamentali accorgimenti:

1. Il primo suggerimento è quello di cuocere le vostre pietanze (carne, dolci, torte salate….) in forno preriscaldato.

2. Attenzione ai tempi di cottura: vietato infatti dimenticarsi le pietanze all’interno del forno così da evitare che si brucino o perdano di morbidezza.

3. Pulite il vostro forno regolarmente, così da eliminare tutti i residui ed evitare che lo sporco diventi irremovibile. Ecco tutti i suggerimenti per pulire il forno!

Cottura in forno: la carne

Per cuocere la carne al forno correttamente, la temperatura del forno è determinante. Uno degli strumenti più utili in cucina per la cottura al forno è sicuramente il termometro. Tra gli utensili da cucina indispensabili, il termometro vi permetterà di controllare la corretta temperatura al cuore della carne ed è quindi utilissimo per la preparazione degli arrosti!

Nel pollo al forno, la sonda del termometro va inserita all'interno della coscia evitando di toccare l'osso che potrebbe falsare la temperatura. La carne di pollo e tacchino, insieme a quella di suino, deve essere sempre ben cotta, mentre ilmanzo potrà variare a seconda del gusto:

- cottura a puntino: temperatura al cuore 58°C-60°C

- cottura al sangue: temperatura al cuore 44°C - 55°C 

- ben cotto: temperatura al cuore 65°C - 68°C

Ora che avete tutti gli strumenti per una perfetta cottura al forno, eccovi tante ricette a cui ispirarvi!

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10 ricette di frittata al forno

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10 ricette di frittata al forno

10 ricette di frittata al forno

Sfiziosa, semplice da preparare e leggera, la frittata al forno è la regina della primavera. Scoprite le 10 migliori ricette!

Ci sono vari modi per trasformare un uovo in un capolavoro, la frittata al forno è uno di questi! La frittata è una delle preparazioni più conosciute al mondo, è buonissima se preparata in padella, ma al forno è molto più soffice e leggera.

Esistono alcune regole per preparare la frittata al forno perfetta, ma si tratta comunque di una ricetta semplicissima che può essere servita come appetizer per un aperitivo, come piatto unico e anche fredda all’interno della schiscetta per un invidiabile pranzo in ufficio.

Eccovi le 10 ricette di frittate al forno più buone di sempre!

1. Ricetta frittata al forno con zucchine

Frittata al forno con zucchine

Delicata e perfetta per tutte le occasioni, la frittata al forno con zucchine è perfetta per ogni occasione. Provatela con qualche fogliolina di menta e la freschezza si unirà al grande gusto. Ecco la ricetta completa!

2. Ricetta frittata al forno con asparagi e pollo

Ingredienti:

- 4 Uova Fresche Grandissime Oro Natura AIA
- 200 gr di Sottilissime-Fettine di Petto di Pollo AIA
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200 gr di punte di asparagi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate le punte degli asparagi e sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolatele e saltatele in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e il pollo tagliato a striscioline. In una terrina, rompete le uova e sbattetele insieme ad un pizzico di sale, abbondante pepe macinato e formaggio grattugiato. Unite tutti gli ingredienti, mescolate e trasferite il composto in una teglia leggermente unta. Infornate a 180°C per 20 minuti.

3. Ricetta frittata al forno con piselli e pancetta

Ingredienti:

- 4 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA
- 200 gr di Fette di Pancetta AIA
- 100 gr di pecorino romano grattugiato
- 200 gr di piselli
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

In una terrina, sbattete le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella per qualche minuto, poi unite i piselli e dopo 5 minuti spegnete il fuoco. Unite pancetta e piselli alle uova e versate il composto in una teglia oleata. Infornate a 180°C per 25 minuti.

4. Frittatine al forno 

Frittatine al forno 

Amate frittate e muffin salati? Eccovi una ricetta che unisce queste due preparazioni. Soffici e leggere, le mini frittate al forno sono ideali per il vostro pic-nic all’aperto. Provate la nostra ricetta!

5. Ricetta frittata al forno con radicchio e speck

Ingredienti:

- 4 Uova Pastagialla allevate a terra medie AIA
- 200 gr di speck
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200 gr di radicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Sbattete le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. Tagliate lo speck a cubetti e il radicchio a pezzetti. Unite tutti gli ingredienti e versate il composto in una teglia oleata. Infornate a 180°C per 25 minuti.

6. Ricetta frittata al forno di cipolle 

Frittata al forno di cipolle 

La frittata di cipolle è una ricetta molto apprezzata dai palati dei veri intenditori. Delicata e molto gustosa, la frittata al forno di cipolle va cotta a 180°C per soli 20 minuti. Ecco tutti i passaggi per prepararla!

7. Frittata al forno con burrata, pomodorini e petto di pollo

Ingredienti:

- 4 Uova Fresche Allevate a Terra Medie
- 100 gr di burrata
- 10 pomodorini
- 200 gr di Trancetto di Petto di Pollo al Forno
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti piccoli e metteteli in una terrina. Aggiungete le uova, la burrata tagliata a dadini e i pomodorini tagliati a metà. Regolate di sale e di pepe e mescolate bene. Ungete una teglia e versate all’interno il composto della vostra frittata. Infornate a 180°C per 20 minuti.

8. Ricetta frittata con Dakota, provola e cornetti

Una frittata al forno dai sapori decisi e rustici: questo è quello che ci vuole per un aperitivo tra amici! La ricetta con Dakota, provola e cornetti è davvero irresistibile: ecco come prepararla!

9. Frittata al forno con broccoli e salsiccia

Ingredienti:

- 4 Uova Fresche Allevate a Terra Medie
- 150 gr di Rustica Salamella AIA
- 150 gr di broccoli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate le cimette di broccoli e sbollentatele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e fatele raffreddare. Sgranate la salsiccia e tagliatela a piccoli pezzi. Mettete la verdura e la salsiccia in una terrina, unite le uova, il formaggio e regolate di sale e di pepe. Versate il composto in una teglia unta con un filo d’olio e infornate a 180°C per 25 minuti.

10. Ricetta frittata al forno con scamorza e prosciutto cotto

Ingredienti:

- 4 Uova Fresche Allevate a Terra
- 1 confezione di Prosciutto Cotto di Suino AIA
- 100 gr di scamorza affumicata
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate il prosciutto a striscioline e mettetelo in una terrina, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, le uova e regolate di sale e di pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e trasferiteli in una teglia unta con olio extravergine di oliva. Infornate a 180°C per 15 minuti

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Dolci di Carnevale al forno

Dolci di Carnevale al forno: 10 ricette senza frittura

Golosi, facili e leggeri: sono i dolci di Carnevale al forno che senza frittura regalano momenti di libera dolcezza!

Adatti ai più piccoli e a chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare alla dolcezza, i dolci di Carnevale al forno sono perfetti per accompagnare con leggerezza la vostra festa di Carnevale! Frittelle e chiacchiere non dovranno più essere fritte e saranno anche più semplici e veloci da preparare! Eccovi i 10 migliori dolci di Carnevale al forno da provare subito!

1. Dolci di Carnevale al forno: CASTAGNOLE AL FORNO

CASTAGNOLE AL FORNO

Le Castagnole sono, insieme alle chiacchiere, il vero simbolo gastronomico del Carnevale. Prepararle è semplice seguite la ricetta completa e, una volta pronte le palline, sistematele su una placca da forno foderata e infornate a 180°C per 20 minuti.

2. Dolci di Carnevale al forno: CHIACCHIERE AL FORNO

Chiamatele anche frappe o bugie, ma le chiacchiere di Carnevale hanno tutte lo stesso irresistibile sapore!

Ingredienti:

- 250 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 2 Uova AIA
- 30 gr di burro
- Mezzo limone
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo
- Un pizzico di sale

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e al centro mettete il sale, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone grattugiata finemente. Unite le uova e sbattetele con una forchetta poi unite il burro ammorbidito e cominciate ad impastare. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla e ricopritela con pellicola trasparente. Fate riposare l’impasto per 30 minuti. A questo punto stendete l’impasto in una sfoglia sottile e con una rotella tagliate rettangoli di 10 cm per 6 cm. Infornate le chiacchiere a 180°C per 15 minuti poi spolveratele zucchero a velo e servite!

3. Dolci di Carnevale al forno: FRITTELLE AL FORNO

FRITTELLE AL FORNO

Morbide e dolcissime, le frittelle di Carnevale sono come le ciliegie: una tira l’altra! Preparatele seguendo la ricetta originale, ma non friggetele. Sistemate le palline di impasto in una teglia e infornate a 180°C per 20 minuti circa. 

4. Dolci di Carnevale al forno: TORTELLI AL FORNO

Anche i tortelli di Carnevale sono gettonatissimi durante questa festività! Provateli con la crema pasticcera e non saprete più farne a meno!

Ingredienti:

- 100 gr di farina
- 10 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 Uova AIA
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezza arancia (o limone)
- Crema pasticcera per farcire

Preparazione:

In una terrina, mettete la farina, il burro, lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale e la scorza dell’arancia grattugiata. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, impastateli e quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, fate riposare per circa un’ora. Stendete l’impasto in una sfoglia sottile, ricavate piccoli cerchietti con un coppapasta tondo e farcite con un cucchiaino di crema pasticcera al centro. Chiudete con un altro cerchietto di pasta, sigillate bene i bordi con la punta delle dita e infornate a 180°C fino a quando i tortelli non saranno ben dorati.

5. Dolci di Carnevale al forno: SCHIACCIATA FIORENTINA AL FORNO

SCHIACCIATA FIORENTINA AL FORNO

Carnevale è soprattutto tradizione, ecco quindi la ricetta del dolce fiorentino che vi conquisterà sin dal primo assaggio!

Ingredienti:

- 1 arancia
- 2 Uova AIA
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 50 ml di latte
- Un pizzico di sale
- 100 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete le uova in una terrina e sbattetele energicamente, aggiungete un pizzico di sale, l’olio, il latte, la scorza d’arancia grattugiata e il suo succo filtrato. Unite a pioggia la farina e mescolate bene. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi fate riposare l’impasto per 10 minuti. Imburrate e infarinate una teglia per torta e versate l’impasto all’interno, infornate a 170°C per 15 minuti e fate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire!

6. Dolci di Carnevale al forno: KRAPFEN AL FORNO

Ingredienti:

- 500 gr di farina
- 180 gr di patate lesse
- 1 bicchiere di latte
- 150 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 2 Uova AIA
- 20 gr di lievito di birra secco
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo

Preparazione:

Sbriciolate il lievito nella farina. In una terrina, schiacciate bene le patate, unite la farina e il lievito e tutti gli altri ingredienti (tranne lo zucchero a velo). Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, fate lievitare per circa 2 ore. Stendete la pasta in uno spessore di circa 1,5 cm e tagliatela con un coppapasta tondo di 6 cm di diametro. Farcite ogni disco di pasta con marmellata o crema e ricoprite con un altro disco di pasta. Lasciate lievitare per un’altra ora, poi infornate a 180°C per 20 minuti. Una volta pronti i krapfen, cospargeteli con zucchero a velo!

7. Dolci di Carnevale al forno: FERRATA PUGLIESE AL FORNO

Una torta rustica che si cuoce in forno e che ha tutti i sapori della tradizione di questa divertente festività: ecco la ferrata pugliese di Carnevale!

Ingredienti:

- 400 gr di grano
- 1 kg di ricotta di pecora
- 600 gr di farina
- Pepe
- 200 ml di acqua
- 2 tuorli
- Cannella in polvere

Preparazione:

In una grande terrina, mescolate la ricotta con il grano, aggiungete una generosa macinata di pepe, un cucchiaio raso di cannella, mescolate e fate riposare. Nel frattempo, impastate la farina con l’acqua, i tuorli e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Stendete l’impasto in due sfoglie circolari, mettete la prima in una tortiera, farcite con l’impasto di ricotta e coprite con l’altro disco sigillando i bordi con la punta delle dita. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e bucatela in più punti con i rebbi di una forchetta. Infornate la ferrata a 180°C per 30 minuti.

8. Dolci di Carnevale al forno: RAVIOLI DOLCI AL FORNO

RAVIOLI DOLCI AL FORNO

Ingredienti:

- 200 ml di latte
- 600 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale

Preparazione:

In una terrina, mettete il burro ammorbidito, lo zucchero, 2 uova intere 1 albume, il sale e mescolate aiutandovi con un mixer da cucina. Unite la farina a pioggia, il lievito e il latte, impastate fino ad ottenere un composto sodo. Stendete la pasta in una sfoglia e ricavate con la rotella quadrati di 5 cm di lato. Farcite i quadrati di pasta con crema di nocciola o marmellata e coprite con un altro strato di sfoglia. Infornate i ravioli dolci a 180°C per 20/25 minuti.

9. Dolci di Carnevale al forno: TORTA DI CARNEVALE

Ingredienti:

- 150 gr di burro
 - 4 uova
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Montate il burro morbido insieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso, a piacere potrete aggiungere la scorza grattugiata di un limone. Unite all’impasto la farina a pioggia, il lievito, la fecola e il latte sempre continuando a mescolare. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro, versate all’interno l’impasto e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

10. Dolci di Carnevale al forno: BISCOTTI DI PASTA FROLLA

Infine, se volete dolci di Carnevale al forno semplicissimi, ma molto creativi, preparate una buona pasta frolla seguendo la ricetta e divertitevi a creare maschere e stelle filanti con coppapasta che troverete nei negozio di articoli di pasticceria. Per una dolcezza ancora più irresistibile, cospargete i biscotti di pasta frolla con cioccolato fuso, lasciate solidificare e servite!

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