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spezzatino di pollo con polenta di chiara maci

Spezzatino di pollo con funghi e polentina

Profumi e sapori che renderanno gustosa la stagione fredda: ecco la ricetta dello spezzatino di pollo con funghi e polentina!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    90 min

Prodotti utilizzati:

bocconcini coscia di pollo

Bocconcini di coscia di pollo

Ingredienti

  • 700 g di Bocconcini di Coscia di Pollo Bio
  • 250 g di funghi porcini o champignon
  • 350 g di passata di pomodoro
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 confezione di polenta istantanea (250g)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Quando si parla di funghi e polenta non si può far altro che pensare al comfort food per eccellenza.

Lo spezzatino di pollo con funghi e polentina di Chiara Maci è una di quelle ricette da mangiare quando fuori nevica e dentro casa è ora di accendere il caminetto! Ricco di sapori e profumi, questo piatto vi conquisterà sin dal primo assaggio e lo apprezzerete ancora di più quando vi renderete conto che il giorno dopo, nella schiscetta del pranzo, sarà ancora più delizioso.

Ecco come preparare questo favoloso spezzatino di pollo con funghi e polentina.

Procedimento

/01

Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere in un tegame largo e dai bordi alti con un filo d’olio extravergine di oliva.

/02

Aggiungete il pollo e rosolatelo bene da tutti i lati, poi alzate la fiamma e quando il tegame avrà preso calore, sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol del vino e unite i funghi e la passata di pomodoro.

/03

Abbassate la fiamma, regolate di sale, pepe e peperoncino a piacere, poi coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere per 1 ora e 30 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di brodo o acqua se necessario.

/04

Portate a bollore un litro e mezzo d’acqua salata e versate la polenta a pioggia, mescolando e proseguendo fino a cottura sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Servite lo spezzatino di pollo ai funghi con la polenta.

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Assistente Chef AIA

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