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- Saccottini con patatine, asparagi e würstel Wudy AIA
Medio
180min
4 Persone
Saccottini con patatine, asparagi e würstel Wudy AIA
La combo vincente con un tocco di asparagi
Ingredienti
4 Persone
Per l’impasto:
Farina 00500g
Latte 250ml
Sale10g
Strutto 70g
Lievito di birra 8g
Zucchero1 cucchiaino
Per il ripieno:
Wudy 12 pezzi
Patate 500g
Asparagi 500g
Olio di semi q.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Descrizione
Un gustoso saccottino di pasta con un ripieno sorprendente. Perché Wudy e le patatine sono sempre buonissime insieme ma, con un’aggiunta di asparagi, diventano unici e inaspettati. Provate a realizzarli anche voi con questa ricetta.
Procedimento
1
Partite dall’impasto: realizzate un panetto tipo panini al latte unendo tutti gli ingredienti e lasciatelo a lievitare per circa tre ore.
2
Preparate poi le verdure: pulite e pelate gli asparagi e tagliate le patate. Queste ultime, verranno prefritte in olio di semi.
3
Componete i saccottini: prelevate e stendente una porzione di impasto per un saccottino, incidete i würstel sulla punta in modo che si aprano in cottura, e iniziate a comporre i saccottini. Alcuni verranno riempiti con wurstel e patate, altri con würstel e asparagi. Chiudete i saccottini.
4
Infornate i saccottini fino a doratura delle patate e dei würstel.
5
Servite caldi.
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Consigli
Come capire quando un saccottino di würstel e patate è cotto?
Un saccottino di würstel e patate è cotto quando: la pasta esterna è dorata, croccante e ben gonfia; le patate sono morbide e si infilzano facilmente con una forchetta; il ripieno è ben caldo anche al centro. Se utilizzate la pasta sfoglia, è importante controllare anche la parte inferiore del saccottino, che deve essere asciutta e non molle.
Quanto e come cuocere un saccottino di würstel e patate?
Prima di cuocere spennellare la superficie con un uovo sbattuto o un po' di latte e poi cuocere in forno ventilato a 180°C per 20–25 minuti, oppure in forno statico a 200°C per 25–30 minuti.
Che verdure abbinare oltre agli asparagi?
Si può spaziare con la fantasia, ma un buon abbinamento può essere patate, würstel e zucchine, aggiungendo eventualmente un po' di scamorza per rendere il ripieno filante.
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