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- Rotolo dolce con Albume Protein farcito con una crema di yogurt greco, ricotta e pesche
Medio
150min
4 Persone
Rotolo dolce con Albume Protein farcito con una crema di yogurt greco, ricotta e pesche
Un dolce facile e fresco.
Ingredienti
4 Persone
Albume Protein AeQuilibrium180g
Farina 0100g
Dolcificante 0 cal100g
Lievito per dolci5g
Per la farcitura:
Yogurt greco200g
Ricotta100g
Dolcificante 0 cal1 cucchiaino
Pesche noce2
Confettura di pesche 0 cal3 cucchiai
Descrizione
Voglia di un dolce fresco e semplice da replicare in pochi passaggi? Allora provate la ricetta completa per il rotolo dolce con Albumi Protein, farcito con una crema di yogurt greco, ricotta e pesche.
Procedimento
1
Preriscaldate il forno statico a 180°.
2
In planetaria, o in una ciotola capiente, iniziate a montare l’albume (meglio se a temperatura ambiente) con un pizzico di sale.
3
Dopo un minuto, aggiungete il dolcificante e continuate a montare fino a che non risultino belli densi.
4
Aggiungete quindi farina e lievito ben setacciati e mescolate o con una marisa o a mano molto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
5
Stendete quindi il composto ottenuto su una teglia coperta con carta forno, creando un rettangolo di circa 30x20 cm circa.
6
Cuocete quindi per 18-20 minuti.
7
Coprite quindi la parte superiore con dell’altra carta forno. Arrotolate quindi il rettangolo e lasciate così, fino a completo raffreddamento.
8
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando lo yogurt con la ricotta e il dolcificante e tagliate le pesche a cubetti.
9
Una volta freddo, farcite il rettangolo con uno strato di confettura di pesche senza zucchero, la crema di yogurt e infine la pesca.
10
Arrotolate e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore, avvolto in una pellicola stretta.
11
Tagliate e servitelo a fettine.
Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.
Consigli
Quanto tempo si può conservare il rotolo di albumi fatto in casa?
Il prodotto si conserva bene in frigo per circa 2-3 giorni.
Quanto tempo ci vuole per montare gli albumi?
Per montare gli albumi a neve ci vogliono circa dai 3 a 7 minuti, a seconda dell'utensile usato. Con uno sbattitore elettrico o una planetaria il tempo è rapido, mentre a mano richiede più sforzo fisico. Il risultato è raggiunto, in ogni caso, quando la consistenza è compatta e gonfia.
Si può sostituire la pesca con un altro frutto in questa ricetta?
Certo, usate frutta di stagione a pezzi e la relativa confettura, a seconda dei vostri gusti.
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