Rotolini di Sottilissime AIA con speck e scamorza

I rotolini di Sottilissime sono il piatto che stavate cercando per stupire e far felici i vostri ospiti!

12 fettine di Sottilissime di pollo AIA

12 fette di Scamorza affumicata

12 fettine sottili di Speck

2 zucchine

400 g di zucca pulita

300 g di funghi finferli (in alternativa pioppini)

1 bicchiere di brodo

1 spicchio di aglio

Prezzemolo

erbe miste

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Descrizione

Ecco un secondo piatto che va bene per qualsiasi occasione: una cena importante o un ritrovo informale con amici, ma anche un pranzo in famiglia!
I rotolini di Sottilissime con speck e scamorza, con il loro mix di sapori decisi e morbidezza, piaceranno a tutti, adulti e bambini.

Ecco come prepararli!

Sottilissime - Fettine di Petto di pollo

Procedimento

Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo (anche con l’affettatrice). Scottatele in padella o sulla griglia con poco olio, sale e pepe.

Stendete le Sottilissime di pollo su un piano di lavoro, farcite ognuna con una fetta di speck, una di scamorza e due fette di zucchine. Arrotolate formando un involtino e fermate con uno stuzzicadenti.

Disponete gli involtini in una pirofila da forno, insaporite con un filo di olio, erbe a piacere e un bicchiere di brodo.

Cuocete la zucca tagliata a dadini (ricordatevi di tenere da parte i semi, potete infatti usarli per creare degli snack golosi) in una casseruola con poca acqua finché risulterà morbida. Frullatela, salate e pepate.

Pulite i funghi e spadellateli con olio, aglio e prezzemolo tritato per 10 minuti circa. Salate. Cuocete gli involtini in forno caldo a 180°C per 15 minuti.

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