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Crepes con carciofi, il primo piatto di Pasqua

Ecco la ricetta facile e veloce delle crepes con carciofi!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    30 min

Prodotti utilizzati:

4 Uova Extra Fresche Grandissime

4 Uova Extra Fresche Grandissime

Ingredienti

  • 2 uova extra fresche grandissime AIA
  • 160 g di farina
  • Sale
  • 800 ml di latte
  • 8 carciofi
  • 1 porro
  • Pepe
  • Noce moscata
  • Olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro

Se avete invitato amici e parenti a casa per trascorrere la Pasqua insieme e avete bisogni di qualche idea originale e sfiziosa per un primo piatto che lasci tutti a bocca aperta, provate a preparare le crepes con i carciofi! Delicatissime e davvero facili da preparare, le  crepes con carciofi sono perfette e piaceranno davvero a tutti! Apparecchiate la tavola con decorazioni pasquali e uova sode colorate e seguite questa semplice ricetta per un successo assicurato!

Procedimento

/01

Per prima cosa preparate le crepes: in una ciotola versate 130 gr di farina, le uova, un pizzico di sale, 300 ml di latte e mescolate con cura così da amalgamare tutti gli ingredienti, evitando che si accumulino grumi. Versate un filo di Olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e una volta che l’olio si sarà riscaldato versate un mestolo di preparato per crepes nella padella e fate cuocere da entrambi i lati. Cuocete poi un’altra crepes e continuate fino ad esaurimento del composto.

/02

Adesso concentratevi sul ripieno delle vostre crepes: dopo aver pulito il porro, tagliatelo a fettine sottili e fatelo cuocere in un tegame con un filo di olio. Pulite adesso i carciofi, tagliateli sottilmente e, dopo averli lasciati qualche minuto in ammollo in acqua e limone) versateli nel tegame con il porro e lasciateli cuocere per 15 minuti aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

/03

In una ciotola versate 500 ml di latte, 30 gr di burro, 30 gr di farina 00, un pizzico di noce moscata in una ciotola e mescolate bene così da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Adesso prendete una ad una le crepes e farcitele con due cucchiai di ripieno di carciofi. Richiudete le crepes e adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno. Condite le crepes con la besciamella appena preparata e fate cuocere in forno a 200°C per circa 15 minuti. Le vostre crepes con carciofi sono pronte per essere servite!

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Assistente Chef AIA

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