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Coniglio alla birra con pomodorini confit

Scoprite come realizzare un delizioso coniglio alla birra con pomodorini confit!

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    2 ore

Prodotti utilizzati:

Ingredienti

  • 2 confezioni di coniglio in parti AIA
  • 400 grammi di birra chiara
  • 500 grammi di pomodorini ciliegio
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 5 grammi di semi di finocchio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 grammi di cipolle bianche
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 foglie di salvia
  • Una ventina di grani di pepe nero
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 50 grammi di zucchero
Tutta la morbidezza della carne di coniglio in una gustosa marinatura alla birra. Segui gli step e prepara con noi questa ricetta!

Procedimento

/01

Monda le verdure: pela la carota, rimuovi i filamenti dal sedano, sbuccia la cipolla e lo spicchio d’aglio.

/02

Taglia tutto a pezzi grossolani, quindi frullali insieme a salvia e rosmarino.

/03

Metti il coniglio in un a ciotola e condiscilo con il trito di verdure ed erbe. Aromatizza con il pepe, i semi di finocchio e la birra.

/04

Copri con una pellicola per alimenti e lascia marinare in frigo per un paio d’ore. 


/05

Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e disponili sulla carta da forno in una teglia, con la parte del taglio verso l’alto. Condisci con olio, origano, sale e zucchero.


/06

Cuoci i pomodorini nel forno preriscaldato a 90 gradi per un’ora e un quarto circa, fino a quando si saranno caramellati.

/07

In una padella antiaderente con un filo d’olio, fai rosolare il coniglio da entrambe le parti a fuoco vivo.

/08

Mentre procede la cottura del coniglio, bagnalo con cucchiaiate di marinata, aggiungendone mano a mano che viene assorbita, quindi regola di sale.
Al termine della cottura della carne, aggiungi i pomodorini et voilà: il coniglio è pronto per essere impiantato e gustato!
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