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Coniglio in agrodolce con verdure

Coniglio in agrodolce con verdure

Ecco la ricetta delicatissima del coniglio in agrodolce con verdure!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    2

  • Tempo totale

    35 min

Prodotti utilizzati:

coniglio in parti

Coniglio in Parti

Ingredienti

  • 1 confezione di coniglio in parti AIA
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • Qualche foglia di salvia
  • Aceto q.b.
  • Pepe in grani

Per la salsa agrodolce:

  • 1 cipolla
  • 2 scalogni
  • 1 cuore di sedano
  • 1 finocchio
  • 150 g di olive verdi in salamoia
  • 50 g di capperi di Pantelleria
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 bicchiere d’aceto
  • Farina

La ricetta del coniglio in agrodolce con verdure di Chiara Maci è la soluzione ideale se avete invitato gli amici a cena e volete stupirli con un piatto dal gusto originale e delicatissimo. Si tratta di una ricetta in cui il gusto del coniglio si sposa armoniosamente con la salsa agrodolce e le verdurine per creare un piatto completo e saporitissimo. 

Ecco la ricetta completa del coniglio in agrodolce con verdure di Chiara Maci!

Procedimento

/01

In un tegame capiente mettete il coniglio e coprite con il sedano, la carota, la cipolla, lo scalogno ed uno spicchio d'aglio tritati grossolanamente. Unite anche il rosmarino, la salvia, l'aceto e il pepe. Lasciate a marinare, se riuscite per tutta la notte precedente all'utilizzo. Previa cottura sgocciolatelo e infarinatelo. Scaldate quindi in un tegame l'olio extravergine di oliva, fate soffriggere la cipolla ed aggiungete il finocchio e lo scalogno a dadini. Fateli appassire e mettete il coniglio

/02

Rosolatelo e inserite il sedano a pezzetti. Coprite e, abbassando la fiamma, cuocete per circa 15/20 minuti. Se il fondo di cottura dovesse essere troppo poco, versate mezzo bicchiere d'acqua. Tagliate le olive e unitele insieme ai capperi ed i pinoli. Finite la cottura e quando il coniglio sarà tenero aggiungete due cucchiai abbondanti di zucchero e l’acetoFate sobbollire il tutto, poi spegnete e fate riposare per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!

Consigli

Potete servire il coniglio in agrodolce con verdure in abbinamento a un contorno sfizioso di patate arrosto: i vostri ospiti l’adoreranno!  

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