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Biscotti cocco

Biscotti al cocco morbidissimi

Scoprite una ricetta facile e deliziosa per preparare favolosi biscotti al cocco morbidissimi!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    6

  • Tempo totale

    20 min

Prodotti utilizzati:

4 Uova Extra Fresche Allevate a Terra

Ingredienti

  • 3 Uova Extra Fresche Allevate a terra AIA
  • 150 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina di cocco
  • La scorza di mezzo limone non trattato
  • Gocce di cioccolato (facoltative)

I biscotti al cocco sono perfetti per una merenda dolce o per tutte quelle volte in cui si ha voglia di qualcosa di goloso. I biscotti al cocco si preparano in poco tempo e la loro facilità di esecuzione li rende perfetti per essere preparati insieme ai bambini.

Per realizzare biscotti al cocco morbidissimi, vi serviranno pochi ingredienti – tra cui uova e farina di cocco – e pochi passaggi. Il risultato sarà un impasto morbido e leggero per la creazione dei vostri dolcetti.

Ecco allora come preparare i biscotti al cocco morbidissimi!

Procedimento

/01

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con l’aiuto delle fruste elettriche. I tuorli non buttateli: potrete usarli per altre ricette sia dolci che salate!

/02

Mentre montate gli albumi a neve, quando si saranno leggermente rappresi, aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a montare fino a quando non lo avrete incorporato tutto.

/03

A questo punto, mettete da parte le fruste elettriche e, con l’aiuto di una spatola da dolci (detta anche “marisa”), cominciate a incorporare la farina di cocco poca alla volta. Unite anche la scorza di limone grattugiata e, a piacere, le gocce di cioccolato.

/04

Amalgamate gli ingredienti con movimenti lenti dall’alto verso il basso, questo per evitare che gli albumi si smontino (a discapito della morbidezza finale dei biscotti).

/05

Una volta ottenuto un composto molto morbido, trasferitelo in una sacca da pasticcere e, su una teglia ricoperta da carta forno, formate piccole palline. Distanziate i biscotti di qualche cm l’uno dall’altro perché in cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente.

/06

Infornate i biscotti al cocco nel forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti circa.

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