Insalata di primavera con pollo e pancetta

L’insalata di primavera, realizzata con le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA e i cubetti di pancetta affumicata Negroni, diventerà il vostro piatto preferito grazie al suo sapore unico e al suo intenso profumo primaverile: scoprite la ricetta!

Ottima per un pranzo veloce, per una cena gustosa o per arricchire la vostra grigliata in giardino con gli amici, l’insalata di primavera è molto semplice da preparare e sarà pronta in pochissimi minuti.

Per renderla ancora più fresca e invitante, potrete anche decidere di aggiungere - agli ingredienti indicati per la sua realizzazione – ciò che più vi piace. Un esempio? Pomodori, cetrioli, cubetti di feta e persino un po’ di frutta: l’abbinamento con il melone vi sorprenderà.     

Ecco allora la ricetta completa per realizzare questa irresistibile insalata di primavera con pollo e pancetta!

Procedimento

Lavate bene lo spinacino fresco, poi asciugatelo e sistematelo in una bella insalatiera da portata.

Aggiungete i ravanelli tagliati a fettine e i piselli freschi sgranati. In caso non abbiate i piselli freschi, potrete usare quelli surgelati sbollentandoli per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata. Tritate grossolanamente la frutta secca e aggiungetela alla vostra insalata.

Ora scaldate una padella antiaderente e aggiungete i cubetti di pancetta affumicata Negroni. Quando la pancetta sarà croccante, trasferitela in una piccola terrina e tenetela da parte.

Tagliate quindi le Sottilissime di Pollo AIA a striscioline e saltatele nella stessa padella della pancetta con l’aggiunta di un filo d’olio extravergine di oliva e la curcuma. Mescolate e regolate di sale, quindi cuocetele per 2 minuti.

Unite all’insalata i cubetti di pancetta affumicata e le striscioline di pollo alla curcuma pochi istanti prima del servizio: condite infine il tutto con ancora un po’ d’olio a crudo, un pizzico di sale. Mescolate bene l’insalata e portate in tavola.

L’insalata di primavera con pancetta e pollo è davvero gustosa, ma è solo una delle ricette nate dall’unione delle Sottilissime di Pollo AIA con la pancetta affumicata Negroni!
Ecco qui le altre ricette da provare: gli involtini di pollo con pancetta croccante, le fettine di pollo all’amatriciana e le tortillas di pollo e pancetta.