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Caesar Salad

Caesar Salad, la ricetta originale

La Caesar Salad è l'insalata più famosa al mondo: ecco ingredienti e procedimento della ricetta originale!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    15 min

Prodotti utilizzati:

Petto di Pollo

Ingredienti

  • 300 g di Petto di pollo AIA
  • 2 cespi di lattuga romana
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • Un uovo
  • 2 fette di pane casereccio
  • Un cucchiaino di salsa Worcestershire
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un cucchiaio di succo di limone
  • Aceto di vino q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe

Il contorno italiano per eccellenza è l’insalata verde mista, ma l’unica insalata che può essere definita come la più famosa nel mondo è senza dubbio la Caesar Salad, nata in Messico e poi diffusasi successivamente negli Stati Uniti.

Quello che forse non sapete, però, è che c’è un po’ di Italia anche nella Caesar Salad: la ricetta originale è stata infatti creata dallo chef Cesare Cardini che, emigrato in America, ha saputo rendere golosa e ricca la più semplice delle preparazioni.

La Caesar Salad ha saputo conquistare i clienti prima di Tijuana, in Messico, fino a valicare i confini dell’Oceano Pacifico e arrivare dall’altro capo del mondo.  È bastato aggiungere alla lattuga romana qualche cubetto di pane tostato, il Parmigiano Reggiano a scaglie, la salsa a base di uova e Worchestershire Sauce e il petto di pollo, prima grigliato e poi tagliato a striscioline.

La ricetta originale della Caesar Salad rappresenta un piatto unico leggero ma energico allo stesso tempo, perfetto per chi vuole restare in forma e cerca anche la sostanza. Questa insalata è la preferita di chi è appassionato di sport, di chi sceglie con cura gli abbinamenti in fatto di cibo e, soprattutto, di chi non vuole rinunciare al gusto. “L’insalata di Cesare” è anche la preparazione ideale per quelli che hanno poco tempo per cucinare, oppure che non amano stare troppo davanti ai fornelli.

Nella ricetta originale, così come nelle sue molte varianti (ad esempio con alici o pancetta abbrustolita), la Caesar Salad può essere la soluzione ideale per il pranzo in ufficio o per le cene a tarda sera dopo una dura giornata di lavoro.

Ecco allora gli ingredienti e il procedimento per creare a casa, in pochi minuti, l’insalata più famosa del mondo: la Caesar Salad!

Procedimento

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Per prima cosa mondate la lattuga romana, lavatela sotto l’acqua fredda e selezionate le foglie al centro, più dolci e croccanti; spezzatele con le mani e mettetele in un’insalatiera capiente. 

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Il secondo passaggio è la preparazione della salsa: fate bollire l’uovo (come le Uova Extra Fresche allevate a terra AIAper circa un minuto, poi mettetelo nel bicchiere del frullatore a immersione insieme al succo di limone, un cucchiaio scarso di aceto, uno spicchio di aglio a fettine, un cucchiaino di salsa Worcestershire, un pizzico di sale e una spolverata di pepe macinato.

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Frullate tutti gli ingredienti aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo, in modo da ottenere una sorta di maioneselasciate quindi riposare la salsa in frigorifero per qualche minuto.

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Mentre la salsa si rassoda, preparate il pollo grigliato. Fate scaldare molto bene la griglia oppure una piastra antiaderente e cuocete le fette di Petto di pollo AIA 5 minuti per lato.

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Una volta pronte, toglietele dal fuoco e tagliatele a striscioline, poi trasferite il pollo su un piatto e proseguite con la preparazione della ricetta. 

/06

Prendete le fette di pane casereccio, privatele della crosta e tagliatele a quadretti. Fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate abbrustolire. Quando il pane si sarà colorito, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.

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Ora potete finalmente comporre la vostra Caesar Salad originale fatta in casa: sistemate la lattuga a pezzetti sul fondo dell’insalatiera, spargete i crostini di pane, poi aggiungete le scaglie di Parmigiano Reggiano, le striscioline di pollo e, infine, condite con la salsa.

Portate in tavola la Caesar Salad, mescolate tutti gli ingredienti e servite!

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