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carciofi uovo

Carciofi all’uovo

La ricetta perfetta per un contorno goloso o un secondo piatto ricco di gusto: i carciofi all'uovo!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    50 min

Prodotti utilizzati:

4 Uova Fresche Bio Vita

Ingredienti

  • 4 uova fresche Bio Vita
  • 4 carciofi grandi
  • Una noce di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • Un limone biologico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua q.b.

Un secondo piatto, un contorno o una ricetta speciale per mille e una occasione: i carciofi all’uovo sono un capolavoro di gusto che vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti.

La ricetta è semplicissima e arricchita dal gusto delle Uova Fresche Bio Vita AIA: scoprite qui come preparare i carciofi all’uovo.

Procedimento

/01

Eliminate dal carciofo le foglie esterne e più dure e tagliate la base del gambo, quindi puliteli bene aiutandovi con un coltello affilato. 

/02

Versate in una ciotola capiente acqua a sufficienza e spremete al suo interno il limone, inserendo via via i carciofi che avete tagliato (se volete scoprire più nel dettaglio come pulire i carciofi, leggete qui tutti i trucchi per farlo al meglio con poca fatica).

/03

Lasciateli in acqua per dieci minuti, così eviteranno di ossidarsi. Una volta trascorso questo tempo, fate scolare bene i carciofi e inseriteli in un’ampia casseruola con il vino e con dell’acqua, condite l’olio extravergine d’oliva e aggiustate con sale e pepe.

/04

Coprite i carciofi e portate ad ebollizione, abbassando poi la fiamma: cuoceteli per altri 20 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Toglieteli dalla casseruola e posizionateli su una teglia da forno coperta da un filo di olio extravergine d’oliva.

/05

Allargate le foglie dei carciofi e, all’interno di ognuno di essi, aprite un Uovo Fresco Bio Vita AIA. Spolverate l’uovo con un pizzico di sale e posizionate su di esso un po’ di burro.

/06

Cuocete i vostri carciofi all’uovo in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a quando le uova non si saranno rapprese.

Consigli

I carciofi si prestano a diventare protagonisti assoluti di tante ricette invernali. Provate per esempio a realizzare un intero menù a base di carciofi e lascerete tutti a bocca aperta: provate i carciofi e salsa di Parmigiano sul letto di aeQuilibrium, oppure il BonRoll con carciofi croccanti o i carciofi ripieni.

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