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carciofi in pastella

Carciofi in pastella, la ricetta

Ecco la ricetta facile e gustosa dei carciofi in pastella.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    6

  • Tempo totale

    60 min

Prodotti utilizzati:

4 Uova Fresche Allevate a Terra

4 Uova Fresche Allevate a Terra

Ingredienti

  • 2 uova fresche
  • 8 carciofi
  • 200 g di farina 00
  • Olio di semi di arachidi q.b.
  • 280 ml di acqua
  • 1 limone
  • Sale e pepe

La ricetta dei carciofi in pastella è facile e gustosa, perfetta per un aperitivo con gli amici: per realizzarla bastano poche mosse per un risultato croccante e saporito.

Il segreto della riuscita di questo piatto è, innanzitutto, la pastella. Superato questo ostacolo, farete un figurone con i vostri ospiti, grazie a una ricetta da leccarsi i baffi: scopritela subito! 

Procedimento

/01

Innanzitutto, preparate la pastella. In una ciotola sbattete le uova Aia con l’acqua, la farina, sale e pepe in modo da ottenere un composto omogeneo. Dopodiché, coprite il contenitore e lasciate riposare al fresco per una mezz’ora.

/02

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e conservando solo la parte più tenera all’interno. Tagliate i carciofi a spicchi, eliminate la barbetta, e poi fateli a fettine sottili. 

/03

Sfilettate i gambi e divideteli in due. Immergeteli insieme alle fettine di carciofo in acqua e limone. Dopo aver sgocciolato le fettine e i gambi, lessateli per qualche minuto in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.

/04

Ora scaldate abbondante olio in padella e friggetevi man mano le fettine di carciofo e i gambi dopo averli passati nella pastella. Cuocete finché non avrete ottenuto una doratura uniforme. A quel punto, toglieteli dalla padella con la schiumarola e asciugateli su carta assorbente da cucina.

Aggiustate di sale e pepe a piacere e serviteli ben caldi.

Consigli

Per la perfetta riuscita del piatto, è molto importante pulire bene i carciofi (qui potete scoprire come farlo al meglio).

Se, poi, l’idea delle verdure in pastella vi stuzzica e volete provarne anche altre, ecco qui tante ricette facili e gustose.

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