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Ricette con il sedano rapa

Tutte le ricette con il sedano rapa

Primi, secondi e anche antipasti: ecco come portare in tavola il sedano rapa in tante deliziose ricette!

Ottimo sia crudo che cotto, il sedano rapa è perfetto per tutte le ricette.

Saporito e facile da preparare, questo ortaggio da radice si presta alla preparazione di numerosi piatti, tutti deliziosi: eccovi quindi tante ricette con il sedano rapa da provare per ogni occasione.

BonRoll con maionese di sedano rapa

Ingredienti

1 BonRoll Classico
200 g di sedano rapa
Succo di mezzo limone
Mezzo cucchiaino di senape
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione

Tagliate il BonRoll a fette e cuocetelo in padella qualche minuto per lato (oppure potete anche cuocere il BonRoll al forno, qui tutte le istruzioni).
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a fettine, che farete cuocere al vapore per 15-20 minuti.
Una volta freddo, mettete il sedano rapa nel bicchiere del mixer con un pizzico di sale, la senape e frullate versando l’olio a filo fino ad ottenere la stessa consistenza della maionese classica.
Servite la maionese di sedano rapa con le fettine di BonRoll.

BonRoll con maionese di sedano rapa

Millefoglie di sedano rapa e aeQuilibrium al Pepe Nero

Ingredienti

1 confezione di aeQuilibrium al Pepe Nero Macinato AIA
200 g di sedano rapa
1 arancia
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Sbucciate il sedano rapa e, con l’aiuto del pelapatate o di una mandolina, tagliatelo a fettine sottilissime.
Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene metà ricavando il succo. In una terrina create un’emulsione con il succo d’arancia, l’olio, il sale e il pepe.
Mettete sul piatto una fettina di sedano rapa e un cucchiaino di condimento, poi coprite con una fettina di aeQuilibrium.
Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Purè di patate e sedano rapa

Ingredienti

400 g di sedano rapa
400 g di patate
500 ml di latte
500 ml di brodo
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Lessate sedano rapa e patate (entrambe le verdure tagliate a cubetti) nel latte per 15-20 minuti.
Quando le verdure saranno morbide, scolatele e frullatele nel mixer con un filo d’olio, sale, pepe e noce moscata.
Servite questo delicato purè con un buon arrosto di carne!

Purè di patate e sedano rapa

Insalata di aeQuilibrium, sedano rapa, funghi e scaglie di Grana

Ingredienti

Una confezione di aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA
1 sedano rapa
500 g di champignon
Succo di mezzo limone
1 mazzetto di prezzemolo
150 g di Grana Padano
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Pulite i funghi e affettateli finemente, poi fate lo stesso con il sedano rapa.
Condite le verdure con olio, sale, pepe e un trito finissimo di prezzemolo.
Tagliate aeQuilibrium a striscioline e unitelo all’insalata.

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