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Spiedini di carne alla griglia

Spiedini di carne alla griglia: segreti e ricette

Ecco tutti i segreti da scoprire e le ricette più gustose per preparare ottimi spiedini di carne alla griglia!

Spiedini di carne alla griglia, che passione!

Alla griglia, al forno, in padella o in tutti i modi vogliate cucinarli, il risultato sarà sempre un trionfo di gusto e sapore. Bisogna dire, però, che gli spiedini sono i veri protagonisti di grigliate e pranzi all’aperto, piacciono a tutti e sono facili da cucinare!

Oggi scoprirete come preparare perfetti spiedini di carne alla griglia e tanti spunti per ricette sempre diverse, facilissime da realizzare. Potete cucinare gli spiedini di carne alla griglia all’aperto, in giardino o sul terrazzo, in occasione di un barbecue con gli amici oppure di un bel brunch domenicale in famiglia.

Ecco quindi tutti i consigli, qualche trucco di preparazione e le ricette più gustose da provare se state pensando di organizzare un pranzo o una cena a base di spiedini di carne alla griglia.

Spiedini di carne alla griglia: consigli di preparazione e segreti di cottura

Prima di cominciare con la preparazione degli spiedini, assicuratevi di aver scelto la giusta griglia dove cuocerli (ecco qui tutti i suggerimenti utili) e di averla pulita nel modo corretto (qui tutti i passaggi per farlo nel modo giusto), soprattutto se avete già avuto modo di utilizzarla di recente. I residui di cibo e le parti carbonizzate rimaste sulla superficie di cottura sono infatti dannose per la vostra salute.

Scegliete poi gli spiedini di carne che più preferite: dagli Spiedini Rustici Classici AIA agli Spiedini Rustici AIA – succosi spiedini di suino, separati da peperoni e sfoglie di pancetta, accompagnati all'estremità da due chicchi di salsiccia – passando per gli Stuzzichini AIA (teneri arrosticini di suino italiano intervallati da sfoglie di lardo e peperoni) o i Granspiedì con Tacchino e Pollo, leggeri spiedini di tacchino e pollo con peperoni e saporita salsiccia. Tutti gli spiedini di carne AIA sono già pronti da cuocere: avete solo l’imbarazzo della scelta!

griglia

Un altro passaggio fondamentale per ottenere spiedini alla griglia davvero perfetti e saporiti è quello della marinatura.

Questo procedimento è fondamentale: marinare gli spiedini significa conferire alla carne un sapore deciso e unico, dal momento che la marinatura penetrerà nella carne e renderà quest’ultima molto più succulenta in fase di cottura. La carne dei vostri spiedini alla griglia risulterà quindi decisamente morbida se non salterete il passaggio della marinatura.

Ma come marinare la carne in maniera davvero impeccabile? Ecco qui tutti i suggerimenti utili!

Una volta che avrete marinato la carne e il barbecue avrà raggiunto la giusta temperatura (dipende dalla vostra griglia, solitamente intorno ai 140 gradi), non dovrete fare altro che scolare gli spiedini dalla marinatura e adagiarli sulla griglia già calda.
Durante la cottura, ricordatevi di girare gli spiedini di tanto in tanto, così che possano cuocere in maniera uniforme da tutti i lati. Nel girarli, però, state attenti a non bucarli con il forchettone, così da evitare la fuoriuscita del liquidi, indispensabili per ottenere una carne succosa e morbida. Un altro accorgimento utile: se volete, spennellate di tanto in tanto gli spiedini con la loro marinata, così da renderli ancora più saporiti.

Non dimenticatevi infine delle salse, alleate del gusto, che conferiranno agli spiedini di carne alla griglia un tocco di personalità in più. Potete preparare le salse direttamente a casa: dalla maionese, al ketchup passando per la salsa barbecue, ogni scelta sarà vincente!

Spiedini di carne alla griglia: le ricette

Per spiedini di carne sempre diversi e appetitosi, vi basterà sperimentare nuove ricette: ecco alcuni spunti!

Spiedini di carne alla griglia

Spiedini di carne con chips colorate

Una ricetta originale, sfiziosa e…coloratissima!

Sono gli Spiedini Rustici Classici AIA con chips croccanti di patate gialle e viola. Un piatto favoloso, sia per gli occhi che per il gusto: questi spiedini con chips colorate piaceranno tantissimo anche ai vostri bambini. Ecco la ricetta completa qui.

Spiedini di coniglio alle erbe

Se cercate una ricetta di spiedini un po’ diversa dal solito, allora dovete provare la carne di coniglio. Leggeri e saporiti, gli spiedini di coniglio alle erbe sono perfetti da cuocere sulla griglia o in forno. Ecco ingredienti e procedimento qui!

Spiedini di carne con maionese di pomodoro

Preparare questa ricetta è facilissimo: dovete semplicemente cuocere gli Spiedini Rustici Classici AIA in padella o alla griglia e accompagnarli con una gustosa maionese di pomodoro.

Gli ingredienti necessari per la maionese “rossa”, con cui servirete gli spiedini, sono: 4 pomodori ramati, 150 ml di olio extravergine di oliva, 2 o 3 foglie di basilico, sale e pepe. Mettete i pomodori tagliati a metà con l'interno rivolto verso il basso in uno scolapasta, salateli e aspettate che perdano il loro liquido; tagliateli quindi a tocchetti e passateli nel mixer, aggiungendo l'olio extravergine di oliva a filo, come fareste per una normale maionese (qui tutti i passaggi).

Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata, regolate di sale e pepe; aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani e sistemate la salsa ottenuta in frigorifero fino al momento del servizio. Passate quindi alla preparazione degli spiedini di carne alla griglia: poneteli nel barbecue già caldo e girateli spesso, da tutti i lati, cuocendoli per 20-25 minuti.

 

Vi sono piaciute le nostre ricette? Scoprite qui tante altre preparazioni gustose e qualche segreto di cucina:

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