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Ravioli 3 ricette

Ravioli: 3 ricette facili e gustose da copiare

Di un piatto che ha innumerevoli varianti non ci si stanca mai! Ecco 3 ricette di ravioli facili e gustose!

Tenere ed invitanti caramelle di pasta all’uovo ripiene di quello che più ci piace: i ravioli sono un piatto che non stanca mai! Per questo vi consigliamo alcune ricette di ravioli facilissime da copiare. I ravioli sono un primo piatto a cui è davvero difficile rinunciare, perché permettono di realizzare ricette sempre diverse, dai ripieni più svariati e dai condimenti più gustosi, con poco sforzo e il massimo risultato!

Ecco 5 ricette di ravioli facili e gustose da copiare!

Ravioli, ricette facili e gustose: ravioli alla salsiccia

ravioli salsiccia

Prendete la mollica di una pagnotta, copritela con un po’ di latte e lasciatela a bagno, fino a quando ne sarà totalmente imbevuta. Sgranate le Salsicce AIA e sbriciolatele con una forchetta. Mettetele in una ciotola e unitevi 50 gr di parmigiano grattugiato, ancora latte e la mollica di pane strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea. Stendete la pasta fresca all’uovo, tagliatela (con una rotella) in tanti quadrati e distribuitevi sopra a intervalli regolari il ripieno, formando i ravioli. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere i ravioli. Scolate i ravioli al dente, trasferiteli su un piatto da portata, conditeli con il burro che avrete fatto fondere in un tegamino a parte e il parmigiano rimasto e servite.

Ravioli, ricette facili e gustose: ravioli con ricotta e noci

Passate al setaccio 2 tuorli di Uova Fresche Allevate all’aperto AIA, poneteli in una ciotola e amalgamatevi 200 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano grattugiato, 40 gr di gherigli di noce, 10 gr di pinoli tostati e tritati, 4 cucchiai di pesto, la scorza grattugiata del limone e 2 cucchiai del succo. Insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata di noce moscata e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto e formare il vostro ripieno. Stendete la pasta e con il ripieno preparato formate i ravioli. Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e distribuiteli su un piatto da portata. Conditeli con il pesto rimasto, precedentemente stemperato in 2-3 cucchiai dell'acqua di cottu­ra dei ravioli e servite, guarnendo con basilico e pinoli.

Ravioli, ricette facili e gustose: ravioli al radicchio rosso

ravioli radicchio

Dividete a metà un cespo di radicchio rosso, lavatelo e fatelo sbollentare in pentola con acqua salata. Sgocciolatelo e, dopo averlo tagliato a listarelle, fatelo rosolare in una padella antiaderente con 30 gr di burro per circa 4 minuti. Spegnete il fuoco, fate raffreddare e trasferite il radicchio in una ciotola.  Qui ag­giungete la ricotta, 100 gr di parmigiano, un Uovo Bio Vita AIA, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Lavorate bene il composto con un cucchiaio di legno, fino a quando non otterrete una crema solida e omogenea. Sul piano di lavoro leggermente in­farinato, stendete la pasta in modo sottile, quindi distribuitevi il ripieno a mucchietti a intervalli regolari confezionando i ravioli.
Fate cuocere i ravioli in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente, conditeli con il burro fuso e il parmigiano rimasti e servite ben caldi.

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