Pollo Arrosto Day

Protagonista di tante domeniche, perfetto persino sotto l’ombrellone, il pollo arrosto non ha né stagione né pari!

Prodotto utilizzato:

Il Pollo

Sapevate di un evento creato apposta per celebrarlo? Il 2 Ottobre festeggia con noi uno degli appuntamenti più goderecci dell’anno, quello che vede protagonista il pollo arrosto in tutte le sue varianti!

C’era una volta…

Non si sa bene dove o quando nasca il pollo arrosto: le versioni sono così tante e diverse che possiamo definirlo il piatto internazionale per eccellenza. Più o meno speziato, con ortaggi o addirittura frutta, gli ingredienti usati variano tantissimo persino di regione in regione, ma per le nonne d’Italia la costante è una: il metodo di cottura. La risposta è unica e corale: il pollo arrosto va in forno, un’ora di cottura a 190-200°C, modalità statica.

Con o senza?

Evitiamo la modalità ventilata per un motivo preciso: non rendere il nostro pollo secco. Chiaramente i tempi di cottura saranno più lunghi ma rispetteremo la tradizione, portando in tavola una carne tenera e succosa, nascosta da una dorata e croccante crosticina. 

La preparazione della carne è fondamentale per questo must della Cucina. Ecco che consigliamo di cuocere il pollo intero, senza le interiora e con la pelle, ricca di quel grasso che renderanno il nostro pollo arrosto croccante fuori ma morbido dentro.

Per un pollo arrosto con carattere? Cuocetelo con la pelle, anche in pezzi !

Chi più ne ha, più ne metta!

X sta a Y come il pollo alle patate. Cotto al forno, profumato con timo, salvia e rosmarino, il pollo arrosto per antonomasia riposa su un letto di patate novelle. Il gusto cambia sempre a seconda del contorno: più delicato insieme a un mix di verdure fresche, o bello deciso, come nel caso del pollo con pancetta. Ma non è solo una questione di contorno. Avete mai provato a farcire il pollo? In Sardegna ad esempio bastano un paio d’uova, dei pelati e del pangrattato per un pollo arrosto farcito speciale, dal gusto superlativo.

 

Cocco di nonna

Per gli italiani la ricetta del pollo arrosto è quasi atavica. Tutti ricordiamo nonna intenta a massaggiare la carne bianca, pochissimi ingredienti sul tavolo della cucina e il forno già caldo. Il pollo arrosto è uno dei piatti più cari agli italiani: facile da realizzare e a cui è semplicissimo dare “quel tocco in più” per la ricorrenza di turno, Natale o un pranzo domenicale.

L’edizione 2020 del Pollo arrosto day inizia con una domanda: è nato prima il pollo o la ricetta? Noi di Aia rispondiamo con un elogio alle nonne, custodi della ricetta di quello che è per noi un pollo arrosto da podio!

 

POLLO DELLA NONNA 

  • 1 Pollo AIA
  • 1 cucchiaio d’Olio evo
  • Rosmarino
  • Timo
  • Salvia
  • Maggiorana
  • Sale q.b.
  • 2 carote grandi
  • 4 patate medio-piccole

Preriscaldate il forno a 200° C, modalità statica.

Irrorate il pollo con l’olio. Tritate le spezie e cospargeteci il pollo. Aggiungete sale e iniziate a massaggiarlo, dopodiché trasferitelo in una casseruola capiente.

Posizionate la casseruola a metà del forno e fate cuocere per 30 minuti.

Aggiungete le verdure lavate: le carote tagliate a rondelle e le patate a spicchi. Salate e infornate per altri 20 minuti abbassando la temperatura a 190° C.

Per ottenere un pollo dalla crosta dorata e un contorno esternamente croccante, terminate la cottura selezionando la modalità grill e facendo dorare il tutto per altri 5 minuti.

Sfornate e…Buon appetito!

Protagonista di questa ricetta, il pollo Aia è sinonimo di genuinità e qualità per tutti i consumatori, diversi per esigenze e abitudini culinarie. Il Pollo a busto pronto da cuocere, in parti, con o senza pelle; e ancora i fusile sovracosce, e altre carni bianche come quella di faraona o di tacchina. Tutti prodotti perfetti per essere conditi “a festa” per un pranzo o cena ad effetto come quella per festeggiare il Pollo arrosto day. Ribadiamolo pure: il 2 Ottobre è proprio il nostro giorno!

Buon POLLO ARROSTO DAY a tutti!

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